Haus & Garten

DIY gemauerter Grillofen


Ein Metallgrill ist wunderbar. Neben der Funktionalität des Ofens möchte ich aber auch Schönheit. Attraktives Aussehen ohne Funktionsverlust hat einen Grill. Es gibt Modelle, die ohne Erfahrung in ein paar Tagen mit eigenen Händen aus Ziegeln auslegen. Und es gibt komplizierte - ganze Minikomplexe. Das Ausbreiten solcher Öfen ohne Erfahrung lohnt sich nicht, es kann aber ein Grill oder gemauerter Grill gebaut werden.

Was ist ein Grill?

Die meisten Gerichte können nicht in einer Stadtwohnung zubereitet werden, da eine Flamme mit Rauch benötigt wird. Jetzt mangelt es nicht mehr an Baumaterialien oder vorgefertigten Berechnungen für den Bau von Grills und Öfen. Wenn es keine Erfahrung mit dem Bauen gab, können Sie die wichtigsten Fertigkeiten erlernen, z. B. einen Innenpavillon mit einem Grill herstellen.

Ein Grill ist ein Ofen mit einer runden Fritteuse am Boden, in dem Fleisch- und Eiweißprodukte auf einem Rost gegrillt werden können. Es gibt viele ähnliche zum Grillen. Das Fleisch, das darauf gebraten wird, hat einen leicht unterschiedlichen Geschmack, aber ein typisches Maschenmuster vom Grill.

Die Qualität der zubereiteten Speisen hängt nicht von einer appetitlichen Kruste ab, sondern von physikalischen und chemischen Veränderungen. Durch die Denaturierung und Fermentation des Proteins unter der gebratenen Kruste bleibt der Saft im Fleisch erhalten. Bei extremer Hitze kocht es und überschüssiges Fett geht unter und wird abgetropft.

Es gibt verschiedene Varianten des Ursprungs des Wortes Grill: vom römischen Barbaren „Barbar“ (Fleisch, das nach der Wildmethode in Flammen gekocht wurde), vom haitianischen - übersetzt als „Ofenbank“, was auch aufgrund der Konfiguration der Bratpfanne zuverlässig ist. Aber Linguisten neigen dazu zu glauben, dass das Wort auf französische Weise gehört wird, und in Indien ist Barbacoa eine Methode, um Büffelfleisch über Holzgittern über einem Feuer zu braten. Jetzt nennen sie es einen Universalofen.

Es gibt verschiedene Arten von Gartenöfen mit diesen Merkmalen:

  • Vergrößerter Feuerraum (als Garten- oder Pavillonkamin verwendet) und montierter Spieß oder Grill.
  • Kammer zum Braten, wie ein russischer Herd.
  • Grillplatz oder stationäres Gebäude zum Grillen von Kebabs.
  • Vertiefung für Kessel.
  • Kammer zum Räuchern von Fleisch und Fisch.
  • Hob.

Barbecue, Barbecue und Grillunterschiede

Das arabische Wort "brazier" wird übersetzt als "brazier", dieses Gerät in Form eines Kastens auf den Beinen aus Metall.

Der französische "Grill" bedeutet "braten". Das heißt, es ist ein Bratschrank zum Kochen von Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Fisch, wo es Spieße gibt.

Es gibt keine wörtliche Trennung zwischen dem Grill und dem Grill. Der Hauptunterschied besteht darin, dass sie auf dem Grill am Spieß und auf dem Grill - auf dem Grill - kochen. Öfen werden durch das Vorhandensein eines Daches gruppiert. Barbecue - ausnahmslos unverdecktes Gerät ohne Entrauchung. In einem gemauerten Grill wird ein Schornstein gebaut, obwohl es einfache Modelle gibt.

Die heterogene Darstellung von "Grill" bedeutet einen auf der Rückseite montierten Ofen zum Braten von Fleisch auf einer Flamme. Aber was ist gemeinsam zwischen Geräten und was ist der Unterschied:

  • In den Ofengebäuden und beim Braten - Fleisch auf einer Flamme kochen.
  • Stationäre Öfen auf der Straße hinter dem Kohlenbecken haben eine Wand, wie ein Kamin, ein russischer Herd oder ein Grill, der Grill hat es nicht. Die Rückwand hält die Temperatur und verhindert, dass der Wind weht, und die Hitze umgibt allmählich das gekochte Produkt.
  • Es gibt einen Kamin am Kamin, einen Herd und einen Grill, der die Asche und den Rauch vom Kochen entfernt, der Grill jedoch nicht.
  • Ein Landkamin ist ein Gerät zum Heizen eines Hauses, und dort werden nur Würste auf Spießen gebraten.
  • Viele Gerichte werden im Grill und im Ofen zubereitet, ein kleines Backblech wird für Pizza und heiße Toastbrote verwendet.
  • Der Grill heizt nicht, sondern kocht nur Spieße im Backofen.
  • Kamine und Öfen haben einen Feuerraum für Brennholz und Kohle, während Grill und Barbecue eine Palette haben.
  • Auf dem Grill ist es unmöglich, die Höhe des Spießanstiegs über der Flamme einzustellen, und ein Grill wie dieser ist vorgesehen.
  • Der Ofen und der Kamin halten die Wärme länger als Geräte mit einem Herd auf der Straße, sie kühlen nach dem Löschen der Flamme ab, aber im Ofen kochen sie Gerichte, die lange Zeit "schmachten".
  • Ein stationärer Grill und ein Grill werden auf der Straße vorbereitet, während sich ein Herd und ein Kamin im Gebäude befinden.

Wie baue ich einen Grill?

Die Auswahl des Platzes für den Steinofen erfolgt verantwortungsbewusst nach den Grundsätzen des Brandschutzes. Es ist einfacher, die Zone im Garten zu trennen und von dort zwei Sträucher mit Flieder oder Johannisbeere zu verpflanzen, als die vom Wind getragene Flamme auf Gebäuden und Bäumen zu löschen. Es lohnt sich, den Weg zum Ofen zu verlängern und den Boden mit Blähton, Schlacke oder Naturstein zu bedecken. Es ist großartig, wenn ein Ort in der Nähe angeordnet ist zum Mittagessen mit Gartenmöbeln unter einer Markise.

Die Hauptanforderungen für die Website:

  • Barbecue und Wasserzugang.
  • Nähe zum Wohnraum, damit Geschirr, Wasser und Lebensmittel bequem mitgebracht werden können, aber damit die Wärme aus dem Rohr nicht an Wände und Dach gelangt.
  • Sicherer Abstand zu nahen Nachbarn und Bäumen.
  • Bauen Sie keinen Grill in der Nähe von Garagen, Scheunen, Gewächshäusern, Badehäusern und anderen Gebäuden.
  • Die Verbindung zwischen dem Ofen und dem Pavillon ist großartig, aber nicht für Pflanzen, die mit Webstielen um ihn herum wachsen, werden sie sich durch die Hitze verschlechtern.

Gemauerter Grill

Dieses Gerät ist normal, es ändert sich nur nach Bedarf und Wunsch. Es besteht aus Backsteinmauern mit angeordneten Leisten. Hitzebeständige Bleche, Gitter, Spieße werden darauf gelegt. Es ist geeignet, wenn Sie bei Niederschlag ein Dach über dem Kopf haben, aber es wird separat und nach Belieben gebaut.

Unter dem Backsteingebäude brauchen ein Fundament oder eine vorbereitete Basis, auch auf einem kleinen Grill. Da das Material ein wenig braucht (eine Wand aus einem halben Ziegelstein), passt ein aufgerollter Bereich mit einer harten Beschichtung unter diese Struktur.

Foundation Vorbereitung

Die fruchtbare Erdschicht wird entfernt, die Baugrube wird um 20–25 cm in der Tiefe verstärkt und das Fundament ist einen halben Meter größer als der Ofen in alle Richtungen. Der Boden wird verglichen und mit mittelgroßem Kies bedeckt. Die Schichtdicke beträgt 15 cm und wird mit einer Rüttelplatte oder einem Stampfer gerammt.

Darüber hinaus hängt alles von der gewählten Basis ab. Handelt es sich bei der Beschichtung um Pflastersteine, Pflastersteine ​​usw., wird eine Sandschicht eingefüllt und die Ebene dort verlegt. Wenn das Fundament ein Plattenfundament ist, dann wird es mit einer Stange mit einem Durchmesser von 10 mm verstärkt. Es wird über und entlang des Fundaments mit einem Abstand von 20 cm an dem Schnittpunkt platziert, den es verbindet.

Wenn sie nicht wissen, wie man verdrahtet, dann ziehen sie mit Plastikklammern fest. Legen Sie die Schalung an den Kanten frei und füllen Sie sie mit Beton der Marke M250. Der Bau beginnt in 7 Tagen bei +20 oder ein paar Wochen bei +17 Grad.

DIY Hüttenofen

Für den Grill wird ein Vollkeramikstein M200 verwendet. Oder kaufe einen Herdaber es ist teurer; sie nehmen keinen Schamott auf: es ist übermäßig hygrophil, um sich im Kohlebecken wohl zu fühlen.

Das Mauerwerk wird aus einer Ton-Sand-Mischung hergestellt und ein wenig Zement für die Festung hinzugefügt. Aber Anfänger nehmen die fertige Mischung für Öfen, nicht hitzebeständig und ohne Schamott. Nach Anleitung kneten, die Nahtbreite beträgt 3-5 mm. Überprüfen Sie ständig die Vertikalität der Wände und die horizontale Position des Mauerwerks. Dies ist für den Betrieb des Ofens unerlässlich.

Alles ist sehr einfach. Eine gerade Reihe beginnt mit einem massiven Ziegelstein, eine ungerade Reihe - mit einer halben. In den Reihen 6 und 10 werden die Steine ​​seitlich platziert und über das Hauptmauerwerk gedreht. Wenn in diesen Reihen - unter dem Rost - ein Grill eingebaut wird, wird die Rückwand aus seitlich angeordneten Ziegeln verlegt. Um die Breite des Mauerwerks zu erhalten, werden sie in mehreren Ebenen mit Abricht- und Versatzfugen installiert.

Wenn Sie den Grill benutzen wollen - für Spieße - legen sie an der Rückwand einen Ziegelstein auf die Seite, bauen einen Vorsprung. Vorne wird als Stütze für Spieße ein in der Größe geschnittenes Profilmetallrohr mit kleinem Querschnitt verwendet. Darunter werden unter Spießen Furchen gezogen.

Ab der 7. Reihe wird das Mauerwerk nur zur Hälfte links oder rechts ausgeführt, je nach Bedarf. Diese Anordnung gilt jedoch für die Bratkammer auf der linken Seite. Sie ist größer und auf der linken Seite befindet sich der Tisch. Wenn es auf der rechten Seite praktischer ist, konstruieren Sie ein Spiegelbild dieser Reihenfolge.

Ziegel ist ein hygroskopisches Material. Um den Feuchtigkeitsverlust des Untergrunds zu verringern und die Lebensdauer zu verlängern, wird die Abdichtung in mehreren Schichten unter die erste Reihe gelegt. Nehmen Sie das Rollenmaterial: Dachmaterial oder Hydroisol. Und laufen auch um den Umfang des Ofens hydrophobe Imprägnierung. Abdichtungen zwischen 1 und 2 sind nicht überflüssig.

Nachdem die Kohlenpfanne aus Ziegeln gefaltet wurde, kann sie bei warmem Wetter einige Tage, bei kaltem Wetter 5 Tage lang trocknen. Nach einem Testlauf. Legen Sie in dieser Ausführungsform drei Ebenen mit Vorsprüngen an: die erste für Lebensmittel, die zweite für Kohle und die dritte für Asche.

Damit ein gemauerter Ofen länger funktioniert, ist er mit einer Zusammensetzung beschichtet, die die Hygroskopizität verringert. Dazu passt der Lack KO-85. Es ist ratsam, bei Regen und Winter eine Abdeckung zur Deckung zu machen.

Dachofen

Die Grillversion für den Pavillon mit der Pfeife ist etwas komplizierter. Die Hauptsache hier ist der Ofenraum mit einem gleichmäßigen Bogen, und es ist einfacher, ihn mit einer Kuppel zu bauen. Die Backsteinbratkammer befindet sich auf einer Höhe von 90 cm, die volle Höhe des Ofens bis zum Rohrboden beträgt 217,5 cm.

  1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Stiftung. Für diesen Ofen wird ein solides, verstärktes Fundament mit einer Teilung von 15 cm auf einer verdichteten Schotterbasis errichtet. Nach dem Trocknen wird eine wasserabweisende Schicht in mehreren Schichten verteilt und anschließend mit dem Mauerwerk fortgefahren. Befindet sich der Grill im Pavillon, wird die erste Reihe auf Bodenhöhe verlegt. Wenn das Fundament niedriger ist, wird eine zusätzliche Reihe (oder ein Paar) von Ziegeln gebildet, und dann werden sie gemäß Plan gebaut.
  2. Die ersten 9 Zeilen bedürfen keiner besonderen Erläuterung. Nach dem Schema nacheinander verlegen, Hälften auftragen und Ziegel schneiden. Die Vertikalität der Wände, die Breite der Mörtelschicht (8-10 mm) und die Horizontalität des Mauerwerks werden kontrolliert.
  3. Zur Überprüfung der Nahtbreite wird ein Bewehrungsstab mit dem entsprechenden Durchmesser verwendet. Es wird auf die Kante gelegt, die Oberfläche der Reihe wird mit einer Lösung gefüllt, der Überschuss über der Stange wird mit einer Kelle geschnitten. Danach wird auf das Mauerwerk geklopft, es kommt eine gerade Naht heraus - die Stange lässt den Ziegel nicht tiefer als nötig sitzen. Die Beschläge werden dann herausgezogen und die nächste Stufe wird hergestellt.
  4. Um die 6. Reihe zu stapeln, legen sie nach 5 einen Metallstreifen mit einer Dicke von 4 bis 5 mm und einer Breite von 40 mm und einer Länge von 1 m und 45 cm ein.
  5. Das Layout der nachfolgenden Ebenen des Ofens ist klar. Nur in der 12. Reihe sind die notwendigen Ziegelsteine ​​längsgesägt. Der 12. und der 13. fallen größer aus als die unteren - sie bilden einen dekorativen „Streifen“.
  6. Schamottesteine ​​(ША-8) werden auf dieselbe Mischung aus Sand und Ton gelegt (die Zugabe eines kleinen Teils Zement ist zulässig). Verbindungen mit Zusatz von Schamotte werden nicht verwendet: Sie benötigen zum Sintern hohe Temperaturen, die beim Grillen im Freien unerreichbar sind. Infolgedessen bröckelt diese Lösung einfach.
  7. In diesem Teil der Bestellung ist alles klar. Dann bilden Sie den Bogen des Ofens. Es ist in der 22. Reihe blockiert und eine allmähliche Verengung beginnt.
  8. Dann bilden sie ein Gewölbe, in der 30. Reihe verwandeln sie sich in einen Schornstein. Dann wechseln sich 30 und 31 Stufen ab, um die gewünschte Ofenhöhe einzustellen.

Funktionen und Vorteile

Der Grillofen funktioniert besser als andere Geräte, die für das Kochen auf der Straße entwickelt wurden. Mit Brick Barbecue können Sie ein Steak oder Barbecue zubereiten, Gemüse oder Fisch braten, geräuchertes Fleisch, das erste und zweite Gericht kochen, Trockenfrüchte oder Pilze und so.

Eine Symbiose darstellen Grill Kohlenbecken, Grills und Räuchereien, ein Grillgeschäft verfügt über Funktionen, die das Gerät einzigartig und effektiv machen:

  • Es hat eine Rückwand, die die Wärme im gesamten Ofen abtrennt und die Wärme speichert.
  • Die Nutzung des Kamins organisiert den Luftzug und beseitigt den Brand.
  • Der Brennstoff brennt im Ofen und nicht in der Pfanne, wie beim Grillen oder Grillen. Daher ist das Gerät sicher und langlebig.
  • Die Wärme wird zweckmäßiger genutzt, da die Bausteine ​​auch nach dem Zubereiten des Geschirrs eine hohe Temperatur beibehalten.

Beim Vergleich wird es klar das zum Heizen von Vorstadthäusern Sie brauchen einen Herd oder einen Kamin und zum Kochen im Freien einen multifunktionalen Grill. Nachdem sie ein paar Tage und den Geldbetrag für den Bau eines stationären gemauerten Grills zur Verfügung gestellt haben, finden sie auf dem Gartengrundstück ein Gebäude für Treffen mit Freunden und Verwandten. Mit der Benutzung des Gartenofens können Sie Ihre Verwandten mit köstlichen Gerichten verwöhnen. Sammeln Sie auch Erfahrung im Bauwesen und steigern Sie das Selbstwertgefühl und das Ansehen bei Kollegen und Bekannten.


Sehen Sie sich das Video an: Steingrill-Schnell und einfach selbst bauen der Grill (September 2021).