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Salat mit Butter: eingelegt, gebraten, frisch, mit Hühnchen, mit Mayonnaise, einfachen und leckeren Rezepten


Junge starke Pilze sind köstlich gebraten und in Dosen. Nur wenige Menschen wissen, dass sie zur Zubereitung von Mahlzeiten für jeden Tag und für den Winter verwendet werden können. Ein herzhafter, schmackhafter und gesunder Salat mit Butter lässt sich jeden Tag mitten in der Pilzsaison leicht zubereiten, indem Sie mit der Zugabe verschiedener Zutaten experimentieren und duftende Pilze und Gemüse in Gläsern für eine Vielzahl von Winterdiäten aufrollen.

Merkmale des Kochensalats mit Pilzen Schmetterlingen

Geheimnisse der Zubereitung von Salaten mit Butter:

  • frisch gepflückte Pilze werden 3 Stunden lang in Salzwasser getaucht, um Würmer loszuwerden;
  • damit die Butter vor dem Kochen nicht schwarz wird, wird das Salzwasser mit Zitronensäure angesäuert;
  • Fügen Sie Winterpilz-Snacks nicht viele Gewürze hinzu, da diese das Aroma und den Geschmack der Pilze unterbrechen.

Buttersalate für den Winter

Wintersalate mit Pilzen sind einfach zuzubereiten. Es wird jedoch viel Wert auf das Waschen und Sterilisieren von Dosen und Deckeln gelegt. Der Behälter wird im Voraus vorbereitet und bis zur Befüllung in einem sauberen Zustand gelagert. Snacks werden aus frischen Pilzen aus dem Wald zubereitet und von einem zuverlässigen Verkäufer gekauft. Sie werden vorgereinigt, mehrmals gewaschen und in ein Sieb geworfen. Vor dem Braten oder Einmachen werden die Rohstoffe 20 Minuten gekocht. in Wasser mit Salzzusatz.

Alle Rezepte für Konservensalate mit Ölen für den Winter müssen in Gläsern sterilisiert werden. Dies ist die Hauptbedingung für die Langzeitlagerung von Lebensmitteln.

Wintersalat mit Butter, Karotten und Paprika

Butterlets passen gut zu Paprika, Tomaten und Karotten. Sie werden aus folgenden Produkten hergestellt:

  • 750 g raffiniertes Öl;
  • 2 große Paprika;
  • 0,5 kg Tomaten;
  • 350 g Karotten;
  • 3 Zwiebelköpfe;
  • 50 ml 9% iger Essig;
  • 1 Esslöffel. l. (mit einer Folie) Salz;
  • ein kleines Glas Pflanzenöl;
  • 75 g Kristallzucker.

Frischer Buttersalat, so zubereitet:

  1. Gemüse wird geschält und in mittlere Stücke geschnitten, Karotten werden gerieben.
  2. Gekochte Pilze werden leicht in Pflanzenöl gebraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  3. In einem breiten Topf die Ölquelle erhitzen, in die die Tomaten gegeben werden.
  4. Nach 5 min. Abwechselnd Pfeffer, Zwiebeln, Butter, Karotten verteilen.
  5. Zucker, Salz und die Hälfte des Essigs hinzufügen. Gründlich mischen.
  6. Der Salat wird bei minimaler Hitze unter ständigem Rühren 40 - 45 Minuten gekocht. bei geschlossenem Deckel.
  7. In 5 min. Fügen Sie den Rest des Essigs und, falls erforderlich, Gewürze hinzu, bis sie weich sind.
  8. Die heiße Mischung wird in Gläsern ausgelegt und sofort aufgerollt.

Für 24 Stunden werden die Gläser unter eine warme Decke gestellt, um langsam abzukühlen.

Salatrezept für den Winter aus Butter mit Bohnen und Tomaten

Bohnensalat mit Pilzen ist sehr befriedigend und gesund, da er eine große Menge pflanzlichen Proteins enthält. Zur Zubereitung werden die Bohnen 12 Stunden in Wasser eingeweicht und 40 Minuten gekocht.

Zutaten:

  • 750 g Pilze;
  • 500 g Bohnen;
  • 3 große Karotten;
  • 250 g Zwiebeln;
  • ein halbes Glas Pflanzenöl;
  • 100 ml 9% iger Essig;
  • 1,5 EL. Salz;
  • 1,5 kg frische Tomaten;
  • 1/2 EL. Sahara.

Kochalgorithmus:

  1. Frische Pilze werden in große Stücke geschnitten und mit Zwiebelringen gemischt.
  2. Die Schalen werden durch Gießen von kochendem Wasser von den Tomaten entfernt und durch einen Fleischwolf oder Mixer geleitet.
  3. Karotten werden in dünne Streifen geschnitten oder auf einer koreanischen Reibe gerieben.
  4. Mischen Sie Gemüse und Pilze in einem großen Topf, fügen Sie Zucker, Salz, Pfefferkörner und Öl hinzu.
  5. Fügen Sie vorbereitete Bohnen hinzu.
  6. Die Gemüsemischung wird 35 - 40 Minuten gekocht.
  7. Essig wird vor dem Ende des Kochens hinzugefügt.
  8. Die kochende Masse wird in Gläsern ausgelegt und eine halbe Stunde sterilisiert.
  9. Aufrollen, unter eine Decke legen und 24 Stunden lang langsam abkühlen lassen.

Salat für den Winter aus Butter mit Auberginen und Knoblauch

Ein Stück duftender Herbst kann in Gläsern mit einem würzigen, ungewöhnlichen, würzigen Pilzsalat mit Auberginen aufbewahrt werden. Produkte zum Kochen:

  • 1 kg Öl;
  • 1,8 kg Aubergine;
  • mittlerer Knoblauchkopf;
  • 4 EL. 9% Tafelessig;
  • 1 Esslöffel. Sahara;
  • 1 kg Zwiebeln;
  • gemahlener Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Kochschritte:

  1. Auberginen werden 30 Minuten im Ofen in Folie gebacken.
  2. Zuvor geschälte Pilze werden 20 Minuten gekocht, dann kann das Wasser abtropfen.
  3. Die gekochte Masse wird bei maximaler Hitze goldbraun gebraten.
  4. In Ringe geschnittene Zwiebeln werden im gleichen Öl gebraten.
  5. Die gebackene Aubergine wird in große Stücke geschnitten und mit dem Rest des Salats gemischt.
  6. Die Mischung mit Pilzen wird in Gläsern ausgelegt und innerhalb einer Stunde nach kochendem Wasser sterilisiert.
  7. Deckel aufrollen, an einen warmen Ort stellen und langsam abkühlen lassen.

Rezept für Buttersalat für den Winter mit Zucchini und Paprika

Pilz Vorspeise in Tomatensauce ist ungewöhnlich und würzig im Geschmack. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

  • 750 g raffiniertes Öl;
  • 300 g Paprika;
  • 3 große Zwiebeln;
  • 0,5 kg Zucchini;
  • 150 ml Tomatensauce, die Sie selbst aus frischen Tomaten oder durch Verdünnen der Tomatenmark mit gekochtem Wasser herstellen können;
  • 3 große frische Karotten;
  • Salz, Kristallzucker, Gewürze - nach Geschmack.

Kochalgorithmus:

  1. Grob gehackte Pilze werden ca. 25 Minuten in Salzwasser vorgekocht.
  2. Gemüse wird geschält, gewaschen und gewürfelt.
  3. Alle Gemüsesorten werden separat in Pflanzenöl gebraten, bis sie weich sind.
  4. Gekochte Butter wird zuletzt gebraten und dann mit Gemüse gemischt.
  5. Fügen Sie Tomatensauce, Gewürze, Zucker, Salz und Eintopf für 15 Minuten hinzu. bei schwacher Hitze gelegentlich umrühren.
  6. Sterilisierte Gläser werden mit einer heißen Gemüsemischung gefüllt, die 1,5 Stunden lang sterilisiert wird.
  7. Die Dosen werden nicht sofort aufgerollt, sondern mit Caprondeckeln verschlossen und dann 48 Stunden bei Raumtemperatur gehalten.
  8. Als nächstes wird eine erneute Sterilisation für 45 Minuten durchgeführt.

Durch doppelte Sterilisation können Sie den Pilzsalat den ganzen Winter über aufbewahren.

Speicherregeln

Wintersalate mit Butter werden an einem kühlen, dunklen Ort gelagert, vorzugsweise im unteren Regal des Kühlschranks oder im Keller. Wenn Sie nach allen Regeln kochen, können Sie das Produkt bis zum Frühjahr aufbewahren.

Buttersalate für jeden Tag

Die folgenden Rezepte mit Foto dienen nicht zur Aufbewahrung für den Winter, sondern zur täglichen Verwendung von Salaten mit Butter in der Pilzsaison. Für ihre Zubereitung verwenden sie gebratene, gekochte oder eingemachte Butter mit Gemüse, Eiern, Nüssen, Hühnchen und Meeresfrüchten. Solche originellen herzhaften und gleichzeitig leichten Gerichte werden den Speise- und Festtisch abwechslungsreicher machen und Feinschmeckern die Möglichkeit geben, neue kulinarische Köstlichkeiten zu probieren.

Gebratener Buttersalat mit Kräutern und Paprika

Bulgarischer Pfeffer verleiht dem bekannten Snack aus Butter und Zwiebeln neue aromatische Noten. Der originale Salat ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

  • 500 g gekochte Butter;
  • großer Zwiebelkopf;
  • eine halbe große gelbe und rote Paprika;
  • Salz, gemahlener Pfeffer, Dill - nach Geschmack;
  • etwas frisch gepresster Zitronensaft.

Kochalgorithmus:

  1. Paprika wird in dünne Streifen geschnitten und 10 Minuten gebraten. in Pflanzenöl bei maximaler Hitze.
  2. Gekochte Butter, in Teller geschnitten, wird in demselben Öl gebraten, in dem die Paprika gebraten wurden.
  3. Alle Zutaten werden kombiniert, gemischt.

Eingelegter Buttersalat mit Frühlingszwiebeln und Walnüssen

Ein köstlicher Salat mit eingelegten Ölen wird nach folgendem Rezept zubereitet:

  • halbe Liter Dose eingelegte Butter;
  • geschälte Walnüsse - ca. 1 EL;
  • etwas Pflanzenöl;
  • 1 Bund Dill und Frühlingszwiebeln;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer;
  • Salz.

Ein leichtes Gericht mit Nüssen zu kochen ist nicht schwierig:

  1. Pilze werden auf ein Sieb geworfen, mit kaltem Wasser gewaschen, große werden in Stücke geschnitten;
  2. Der Butter wird fein gehacktes Grün hinzugefügt.
  3. Die Körner der Nüsse werden in einem Mörser zerkleinert und in eine Salatschüssel zu den Pilzen gegossen.
  4. Gesalzen, Pfeffer, mit kaltgepresstem Öl gegossen.

Köstlicher Salat mit gekochter Butter und Hühnchen

Ein Salat mit gekochter oder eingelegter Butter und Hühnchen wird zu einer echten Dekoration des festlichen Tisches. Erforderliche Produkte:

  • gekochte Butter - 500 g;
  • Hühnerfilet - 500 g;
  • 3 frische Tomaten;
  • Hartkäse - 200 g;
  • Eier - 5 Stk.;
  • frische Petersilie und Dill;
  • Salz, Kreuzkümmel;
  • Mayonnaise.

Kochalgorithmus:

  1. Fleisch und Pilze werden in dünne Scheiben geschnitten.
  2. Würfel - gekochte Eier, frische Tomaten.
  3. Geriebener Käse wird mit den restlichen Zutaten kombiniert.
  4. Fügen Sie Gemüse, Salz, Kreuzkümmel hinzu, mischen Sie alles gründlich.

Der Salat sollte 2 Stunden lang im Kühlschrank aufgegossen werden, um die gesamte Bandbreite an Geschmack und Aroma zu vermitteln. Es wird in portionierten Salatschüsseln serviert.

Butterpilzsalat mit Mayonnaise, Ananas und Hühnerherzen

Der raffinierte, ungewöhnliche Geschmack von Salat mit Käse, Ananas in Dosen und frischen Pilzen wird von Liebhabern exotischer, außergewöhnlicher Gerichte geschätzt.

Erforderliche Produkte:

  • 0,5 kg gekochte Hühnerherzen und Pilze;
  • Hartkäse - 200 g;
  • 4 Hühnereier;
  • mittelgroßes Glas mit Ananas in Dosen;
  • 2 mittelgroße Zwiebeln;
  • 50 g Butter;
  • Mayonnaise;
  • Salz und Pfeffer.

So bereiten Sie ein Gericht zu:

  1. Gekochte, fein gehackte Pilze werden zusammen mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer in Öl gebraten.
  2. Gekochte Eier, Ananas werden in Würfel geschnitten. Alle Produkte werden separat gestapelt.
  3. Käse wird auf einer feinen Reibe gerieben.
  4. In Schichten sammeln: Pilzmischung, gekochte Hühnerherzen, Ananas in Dosen, Eier, geriebener Käse, jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
  5. Stellen Sie die Einweichschale 3 Stunden lang in den Kühlschrank.

Salatrezept mit eingelegter Butter und Käse

Unglaublich leckerer Käsesalat wird zum Meisterwerk eines jeden Tisches. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

  • ein kleines Glas mit eingelegten Pilzen;
  • 3 Stk. gekochte Kartoffeln;
  • 1 Hühnerbrust;
  • ein halbes Glas geriebener Käse;
  • 3 hart gekochte Eier;
  • 3 große frische Karotten;
  • einige Walnusskerne;
  • eine Prise Muskatnuss;
  • Salz nach Geschmack;
  • Mayonnaise zum Anziehen.

Bereiten Sie diesen Weg vor:

  1. Pilze werden in Scheiben geschnitten und in eine Salatschüssel gegeben;
  2. Fügen Sie gekochtes Hähnchenfilet hinzu, das in Streifen geschnitten wird;
  3. Gemüse und gekochte Eier werden gerieben und zu den restlichen Zutaten hinzugefügt.
  4. Salz, Walnüsse und Muskatnuss, Mayonnaise und alles gut mischen;
  5. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rezept für eingelegten Buttersalat mit Erbsen und Eiern

Für ein Rezept für einen köstlichen Salat mit eingelegter Butter für jeden Tag nehmen Sie:

  • 300 g Pilze;
  • 150 g grüne Erbsen in Dosen;
  • 100 g Frühlingszwiebeln;
  • 3 hart gekochte Eier;
  • 150 g saure Sahne;
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Alle Zutaten werden fein gehackt, kombiniert, gemischt und serviert.

Salat mit Champignons, Schmetterlingen und Schinken

Diese Pilz-Vorspeise wird durch aromatische und gesunde Äpfel ergänzt. Produkte zum Kochen:

  • 300 g gekochte Butter;
  • 200 g Schinken;
  • 5 gekochte Eier;
  • 2 süß-saure Äpfel;
  • 150 g Käse;
  • frische Kräuter - Dill und Basilikum;
  • Salz;
  • Mayonnaise.

Eier und Käse werden gerieben, die restlichen Zutaten in Streifen geschnitten, Dressing, Kräuter und Salz hinzugefügt. Alles wird gemischt und auf den Tisch serviert.

Salat mit gebratener Butter, Huhn und Mais

Geschichteter Pilzsalat wird zum Haupthighlight des festlichen Festes. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

  • halbe Liter Dose Pilzkonserven;
  • ein Glas Mais in Dosen;
  • 2 Karotten;
  • 200 g Hühnerfilet;
  • 3 hart gekochte Eier;
  • große Zwiebel;
  • 1 Bund Dill und Frühlingszwiebeln;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Mayonnaise.

In Schichten sammeln:

  1. Geriebene Eier.
  2. Karotten und Zwiebeln passieren.
  3. Mais.
  4. Gekochtes und fein gehacktes Hähnchenfilet.
  5. Pilze und Gemüse.

Jede Schicht wird in Mayonnaise eingeweicht und 2 - 3 Stunden gekühlt.

Salatrezept mit gebratenen Pilzen, Schmetterlingen und Croutons

Es ist nicht schwer, dieses Gericht zuzubereiten, dafür benötigen Sie die Zutaten:

  • gekochte Butter 200g;
  • 2 Stück Weißbrot für Croutons;
  • 100 g Schmelzkäse;
  • 1 große frische Gurke;
  • 1 Zwiebelkopf;
  • Salz;
  • Mayonnaise.

Kochvorgang:

  1. Zwiebeln braten und Champignons hinzufügen.
  2. Gurke fein hacken oder reiben.
  3. Cracker werden auf einem trockenen Backblech hergestellt und trocknen Weißbrot.
  4. Alles mischen, mit Salz und Mayonnaise würzen.

Servieren Sie dieses Gericht sofort nach dem Kochen, bis die Croutons weich geworden sind.

Pilzsalat Rezept mit gebratener Butter und Garnelen

Für dieses köstliche und ungewöhnliche Garnelengericht nehmen Sie:

  • 300 g gekochte Pilze;
  • 300 g Garnelen;
  • 2 hart gekochte Eier;
  • 1 Zwiebel;
  • 100 g saure Sahne;
  • 30 g Pflanzen- oder Olivenöl;
  • etwas Zitronensaft;
  • 100 g Hartkäse;
  • ½ TL Weinessig;
  • Salz.

Kochalgorithmus:

  1. Pilze werden mit Zwiebeln gebraten;
  2. Garnelen kochen und schneiden;
  3. Eier sind fein zerbröckelt.
  4. Käse wird gerieben;
  5. Alle werden gemischt und mit Pflanzenöl und Essig gewürzt.

Beim Servieren wird das Gericht mit frischen Kräutern garniert.

Salat mit gebratener Butter, Huhn und Gurke

Produkte für Salat mit Pilzen Schmetterlinge:

  • 2 Hähnchenbrust;
  • 300 g gekochte Pilze;
  • frische Gurke;
  • 6 Eier;
  • mittlere Zwiebel;
  • etwas 9% Essig;
  • Salz;
  • Mayonnaise.

Kochsequenz:

  1. Pilze und später hinzugefügte Zwiebeln werden goldbraun gebraten.
  2. Das Huhn wird gekocht und in kleine Würfel geschnitten.
  3. Gekochte Eier und Gurken werden gehackt.
  4. Alles mischen, mit Essig, Salz und Mayonnaise würzen.

Ein einfaches Rezept für Buttersalat, Kartoffeln und Gurken

Ein einfacher und sehr befriedigender Pilzsalat kann ein komplettes Abendessen ersetzen. Um es zu erstellen, nehmen Sie:

  • 300 g eingelegte Pilze;
  • 400 g Salzkartoffeln;
  • 2 mittelgroße Gurken;
  • 1 Zwiebelkopf;
  • 120 g Pflanzenöl;
  • 1 Esslöffel. Essig;
  • 1 TL Senf;
  • Grüns;
  • Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack.

Kochschritte:

  1. Alle Zutaten werden geschnitten.
  2. Bereiten Sie ein Dressing aus Essig, Öl, Senf und Gewürzen vor, gießen Sie alle Zutaten hinein, mischen Sie es und bestreuen Sie es mit Kräutern.

Video-Rezept für die einfachste Pilz-Vorspeise mit Kartoffeln:

Fazit

Salat mit Butter für jeden Tag oder für den Winter ist ein herzhaftes Gericht, das reich an Vitaminen und nützlichen Mikroelementen ist und jeden Tisch abwechslungsreich gestalten kann. Eine Vielzahl einfacher Rezepte ermöglicht es Ihnen, Ihre Ernährung mit herzhaften, gesunden Gerichten mit einzigartigem Geschmack zu ergänzen.


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