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Auberginenkaviar mit Tomatenmark: Rezept


Auberginenkaviar ist ein schmackhafter und gesunder Genuss für Erwachsene und Kinder. Es wird in vielen Familien geliebt und gekocht. Es gibt viele verschiedene Rezepte für dieses Gericht mit einer Vielzahl von Zutaten. Besonders lecker schmeckt jedoch Auberginenkaviar mit Tomatenmark. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann es schnell genug kochen. Wir werden später in diesem Artikel darüber sprechen.

Die besten Rezepte für Auberginenkaviar mit der Zugabe von Tomatenmark

Eine erfahrene Hausfrau wird sicherlich ihr Lieblingsrezept für dieses Gemüsegericht finden, das sie regelmäßig von Jahr zu Jahr verwendet. Kochanfänger sind häufiger auf der Suche nach einem Rezept, das alle Geschmacksbedürfnisse und Vorlieben erfüllt. Für solche unerfahrenen kulinarischen Experten werden wir versuchen, eine Liste und Beschreibung der besten Rezepte für Auberginenkaviar mit Tomatenmark bereitzustellen. Diese Rezepte wurden im Laufe der Zeit getestet und haben bereits viele Bewunderer gefunden, deren Anzahl regelmäßig mit neuen Fans aufgefüllt wird.

Ein einfaches Rezept mit einem minimalen Satz an Produkten

Das Rezept für Auberginenkaviar ist klassisch. Die Zubereitung und die Mindestmenge an Produkten, die Sie wahrscheinlich immer in der Küche finden, werden einige Zeit in Anspruch nehmen. Ein solches Gericht kann nicht nur unmittelbar nach dem Kochen gegessen, sondern auch für den Winter aufbewahrt werden. In der kalten Jahreszeit, wenn der Körper besonders akut an Vitaminen mangelt, wird pflanzlicher Kaviar zu einem wirklich begehrenswerten Gericht auf jedem Tisch.

Erforderlicher Satz von Produkten

Wie bereits erwähnt, geht dieses Rezept davon aus, dass nur die günstigsten Produkte verwendet werden. Zusätzlich zu 1 kg Auberginen müssen Sie also 200 g Zwiebeln und die gleiche Menge Karotten, Tomatenmark in einer Menge von 200 g, 100 g Sonnenblumen- oder Olivenöl sowie 100-120 g Kräuter verwenden als Gewürze nach Geschmack. Zu den verwendeten Gewürzen können Salz, Zucker und verschiedene Pfeffersorten gehören.

Wichtig! Wenn nötig, ersetzt geriebene frische Tomate die Tomatenpaste, aber in diesem Fall ist der Geschmack des Snacks mild. Sie können die Situation korrigieren, indem Sie eine große Menge Gewürze hinzufügen.

Kaviar kochen

Es ist ganz einfach, Kaviar nach dem vorgeschlagenen Rezept zuzubereiten. Jede Hausfrau wird diese Aufgabe mit Sicherheit bewältigen können. Zum besseren Verständnis kann der Prozess des Kochens von Kaviar in mehreren Schritten beschrieben werden:

  • Die Auberginen waschen und schälen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl braten, bis sie gar sind.
  • Überspringen Sie weiche Auberginenstücke heiß mit einem Messer oder Fleischwolf.
  • Karotten und Zwiebeln schälen, hacken und braten. Fügen Sie eine kleine Menge Zucker, Salz, Pfeffer zur fertigen Mischung aus Zwiebeln und Karotten hinzu. Sie können gemahlenen schwarzen Pfeffer und Piment verwenden.
  • Kombinieren Sie vorbereitete Zutaten in einem Behälter, mischen Sie, fügen Sie Tomatenmark hinzu.
  • Gemüse bei schwacher Hitze weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Wenn entschieden wird, den Auberginenkaviar für den Winter aufzubewahren, kann der Garvorgang etwas vereinfacht werden: Durch Mischen aller Zutaten müssen Sie diese nicht schmoren. Kaviar muss in saubere Gläser gefüllt und zusammen mit Gemüse 10-15 Minuten lang sterilisiert und dann aufgerollt werden.

Hervorragendes Rezept für zarten Kaviar

Der Herbst ist die wunderbare Zeit, in der das köstlichste und gesündeste Gemüse im Garten reift. Es ist üblich, sie nicht nur frisch zu essen, sondern auch für den Winter aufzubewahren. Auberginenkaviar, der nach dem folgenden Rezept zubereitet wird, kann zu einer komplexen Gemüsezubereitung werden.

Produktliste

Auberginen, Tomaten, Zwiebeln, Karotten und Paprika sind die Hauptzutaten dieses Gerichts. Die Köche können bestätigen, dass alle diese Zutaten perfekt kombiniert und komplementär zueinander sind. Bei der Zubereitung von Lebensmitteln ist es jedoch wichtig, die genauen Anteile der Lebensmittel zu kennen. Für Auberginenkaviar benötigen Sie also Auberginen in einer Menge von 2 kg, Tomaten im gleichen Volumen, süße Paprika (vorzugsweise rot), 600 g Karotten, 400 g Zwiebeln, eine Knoblauchzehe und ein Bündel Grüns, 300 ml Öl, 3-4 EL. l. Salz und aromatische Gewürze nach Geschmack.

Wichtig! Ersetzen Sie 2 kg frische Tomaten durch Tomatenmark in einer Menge von 1 Liter.

Kochvorgang

Auberginenkaviar zeichnet sich durch seine Zartheit aus. Dies wird dadurch erreicht, dass alle Produkte mit einem Fleischwolf zerkleinert werden. Diese Methode benötigt weniger Zeit zum Schneiden der Zutaten und erzeugt ein Produkt mit ausgezeichneter gleichmäßiger Konsistenz. Die Verwendung eines Fleischwolfs macht den Prozess der Kaviarzubereitung buchstäblich zu einem Förderband.

Sie können Auberginenkaviar mit Paprika und Knoblauch zubereiten, indem Sie die folgenden Manipulationen durchführen:

  • Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Dies ist die einzige Zutat, die nicht mit einem Fleischwolf zerkleinert werden muss und zuerst in die vorgeheizte Pfanne gegeben wird.
  • Während die Zwiebeln bei schwacher Hitze gebraten werden, werden die geschälten Karotten mit einem Fleischwolf gehackt und in die Pfanne gegeben.
  • Als nächstes ist die Aubergine an der Reihe. Sie werden auch mit einem Fleischwolf gehackt und in den Bratkessel gegeben. Rühren Sie alle Zutaten in der Pfanne regelmäßig um, um Verbrennungen zu vermeiden.
  • Paprika und Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und schälen. Bei Tomaten wird die harte Stelle der Befestigung des Stiels entfernt, bei Paprika wird die Samenkammer von Körnern gereinigt. Gemüse wird gemahlen und an die Gesamtmasse der Produkte gesendet. Zu diesem Zeitpunkt kann anstelle von Tomaten dem Kaviar Tomatenmark zugesetzt werden.
  • Eine halbe Portion Salz wird zu der Gemüsemischung gegeben, wonach die Zutaten gründlich gemischt werden und der Behälter fest mit einem Deckel abgedeckt wird. Den Kaviar 50-60 Minuten dünsten. Sonnenblumenöl wird während des Bratens nach Bedarf in die Schüssel gegeben.
  • 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter, Knoblauch, die restliche Menge Salz und gemahlene Paprika in die Gemüsemischung geben. Probieren Sie vor dem Kochen einen Löffel leicht abgekühlten Kaviar und fügen Sie bei Bedarf nach Belieben Gewürze hinzu.

Die Anzahl der Zutaten im vorgeschlagenen Rezept ermöglicht es Ihnen, 4-5 Liter Auberginensnacks für den Winter zuzubereiten. Nach der Zubereitung wird die heiße Mischung in sauberen, trockenen Gläsern ausgelegt und 10 Minuten lang sterilisiert. Danach werden sie aufgerollt oder mit einem Deckel fest verschlossen. Gemüsekonserven werden während der gesamten Wintersaison problemlos im Keller oder in der Speisekammer gelagert.

Auberginenkaviar mit Mayonnaise in 40 Minuten im Ofen

Auberginenkaviar kann mit Tomatenmark und Mayonnaise zubereitet werden. Diese beiden Produkte verleihen diesem Gemüsegericht einen pikanten, vollmundigen Geschmack.

Wichtig! Die Einzigartigkeit des Rezepts liegt in der Tatsache, dass köstlicher Auberginenkaviar in nur 40 Minuten ganz einfach im Ofen gekocht werden kann.

Reihe von Produkten

Für die Zubereitung eines Gemüsesnacks benötigen Sie 1 kg Auberginen, 300 g Tomatenmark, 2-3 Knoblauchzehen, eine Zwiebel, 2-3 EL. Mayonnaise und Salz, Pfeffer nach Geschmack. Die Menge der Zutaten im Rezept ist gering, da ein solcher Auberginenkaviar als saisonales Gericht zubereitet wird und nicht zum Einmachen verwendet wird.

Kochschritte

Es ist ziemlich einfach, Auberginenkaviar aus solch „bescheidenen“ Produkten herzustellen. Aus diesem Grund wurde beschlossen, das Rezept den unerfahrenen Köchen anzubieten.

Um Kaviar zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Waschen Sie die Auberginen und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Tauchen Sie das ganze Gemüse ohne zu schneiden in Öl und legen Sie es auf ein Backblech. Backen Sie die Auberginen im Ofen, bis sie gar sind. Es wird ungefähr eine halbe Stunde dauern. Während dieser Zeit müssen die Auberginen regelmäßig gewendet werden, um sicherzustellen, dass das Fruchtfleisch gleichmäßig gekocht wird, ohne zu brennen.
  • Die fertigen Auberginen schälen, leicht zusammendrücken und überschüssige Flüssigkeit entfernen. Das Fruchtfleisch des gedünsteten Gemüses mit einem Messer hacken oder mit einem Fleischwolf mit großen Löchern hacken.
  • Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel gehackte Auberginen mit Tomatenmark.
  • Fügen Sie frische Zwiebeln und Knoblauch, Mayonnaise und Gewürze hinzu, um vor Gebrauch zu schmecken.

Rat! Große Auberginen zum Backen im Ofen können halbiert werden.

Trotz der einfachen Zubereitung und der begrenzten Produktpalette hat nach diesem Rezept zubereiteter Auberginenkaviar einen hervorragenden Geschmack. Selbst der unerfahrenste Koch kann es kochen.

Würziges Auberginenkaviarrezept

Dieses Rezept eignet sich hervorragend zum Einmachen. Gemüse mit Gewürzen, Chilischoten, Knoblauch und Essig hat einen säuerlichen, scharfen Geschmack, der Sie im Winter warm hält.

Produkte zum Kochen

Für die Zubereitung von köstlichem, würzigem Kaviar benötigen Sie 500 g Auberginen, 400 g Zwiebeln, 300 g Tomatenmark und 100 g Karotten. Das Rezept enthält auch eine ganze Reihe von Paprikaschoten: süße Paprika (vorzugsweise rote Paprika), eine halbe scharfe Chilischote, ein wenig schwarzer Pfeffer. Bei Bedarf können Sie den Chili-Pfeffer durch 1 TL ersetzen. gemahlener roter Pfeffer. Würzige Kräuter (Petersilie und Dill) sind auch im Auberginenkaviar enthalten. Von den Konservierungsstoffen für die Zubereitung des Snacks müssen Sie Salz, Zucker (nach Geschmack), Sonnenblumenöl in einer Menge von 160 g und 9% Essig (5-10 ml) verwenden.

Kaviar kochen

Das Kochen von Kaviar nach diesem Rezept dauert etwas mehr als anderthalb Stunden. Das Schneiden und Braten von Gemüse nimmt viel Zeit in Anspruch. Der Garvorgang kann in mehreren Schritten beschrieben werden:

  • Waschen Sie die Auberginen, schneiden Sie sie in Würfel. Die Schalen von jungem Gemüse müssen nicht entfernt werden.
  • Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
  • Karotten und Paprika in Streifen schneiden.
  • Zuerst die Zwiebeln in einer Pfanne braten, dann die Karotten hinzufügen. Die nächste Zutat zum Braten ist Aubergine. Mit der Zeit einen Strohhalm aus zwei Paprikaschoten, Salz und Zucker in die Gemüsemischung geben.
  • Fügen Sie Tomatenmark zu den Hauptprodukten hinzu und lassen Sie die Gemüsemischung 20-25 Minuten köcheln, bis sie vollständig gekocht ist.
  • 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs gehackte Kräuter und Essig in den Kaviar geben.
  • Das fertige Produkt in Gläser füllen, mit einem Deckel abdecken und sterilisieren. Für 500-ml-Dosen sind 30 Minuten Sterilisation ausreichend, für Liter-Dosen muss diese Zeit auf 50 Minuten erhöht werden.
  • Nach der Sterilisation Kaviargläser aufrollen.

Das Kochen von Auberginenkaviar nach diesem Rezept kostet viel Zeit und Mühe, aber das Ergebnis ist es wert. Köstlicher Kaviar eignet sich hervorragend als Hauptgericht und als Ergänzung zu Salzkartoffeln und Brot.

Fazit

Trotz der Einfachheit der Beschreibung kann das Kochen von Auberginenkaviar für unerfahrene Köche einige Schwierigkeiten verursachen. In diesem Fall können Sie anhand eines visuellen Beispiels alle Vorbereitungsphasen anzeigen und Manipulationen analog durchführen. Ein Video zum Kochen von Auberginenkaviar mit Tomatenmark finden Sie hier:

Auberginenkaviar ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt, das schnell genug gekocht werden kann. Mit einigen Rezepten können Sie diese Aufgabe in nur 30-40 Minuten erledigen. Während des Kochvorgangs behält Kaviar einige Vitamine und nützliche Eigenschaften von Naturprodukten bei. Mit Auberginenkaviar können Sie im Winter den Geschmack von Gemüse genießen und die Immunität des menschlichen Körpers stärken. Das Produkt kann nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Babys nützlich sein. Gedämpftes Gemüse kann kleinen Kindern helfen, ihren Verdauungsprozess zu verbessern. Im Allgemeinen können wir daraus schließen: Auberginenkaviar ist ein Produkt für die ganze Familie, die Aufgabe der Gastgeberin besteht nur darin, das beste Rezept auszuwählen und es mit Bedacht anzuwenden.


Schau das Video: Veganer Auberginen-Kaviar: Schnelles Rezept für den Ofen (Januar 2022).

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