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Pfirsich-Marmelade


Pfirsiche sind so edle Früchte, dass unabhängig davon, welche Zubereitung für den Winter daraus gemacht wird, alles nicht nur lecker, sondern auch sehr lecker wird. Da die Früchte von Pfirsichen jedoch sehr schnell reifen und die Nutzungsdauer ebenso schnell endet, müssen wir uns häufig mit bereits überreifen Früchten auseinandersetzen. Sie eignen sich nämlich am besten für die Herstellung von Marmelade. Da es auf den ersten Blick fast unmöglich ist, das beste Rezept für eine dicke, schmackhafte Pfirsichmarmelade zu ermitteln, müssen Sie alle unten beschriebenen Techniken ausprobieren.

Nur in diesem Fall können Sie das Rezept auswählen, das seinen rechtmäßigen Platz im kulinarischen Sparschwein der Familie einnimmt. Oder erstellen Sie Ihr eigenes Originalrezept für Pfirsichmarmelade mit einer einzigartigen Kombination zusätzlicher Zutaten.

Wie man Pfirsichmarmelade für den Winter macht

Traditionelle Pfirsichmarmelade ist eine gehackte, homogene Fruchtmasse, meistens mit Zuckerzusatz oder anderen Süßungsmitteln. Nach dem klassischen Rezept muss Marmelade lange gekocht werden, um eine dicke Konsistenz zu erhalten. Da jedoch natürliche Verdickungsmittel Pektine in der Zusammensetzung der Pfirsiche praktisch nicht vorhanden sind, ist die Pfirsichmarmelade unmittelbar nach der Herstellung immer noch nicht dick genug. Die erforderliche Dichte wird erst nach mehrmonatiger Lagerung erreicht.

Daher verwenden in der modernen Welt viele Hausfrauen spezielle Verdickungsmittel, wenn sie Pfirsichmarmelade kochen. Sie können tierischen (Gelatine) oder pflanzlichen (Pektin, Agar-Agar) Ursprungs sein.

Verdickungsmittel erleichtern nicht nur die Herstellung der gewünschten Konsistenz, sondern verkürzen auch die Garzeit erheblich. Dies spart Zeit und Mühe und spart die meisten Vitamine. Darüber hinaus können einige Verdickungsmittel (Pektin, Agar-Agar) selbst greifbare gesundheitliche Vorteile bieten und zur Erhaltung des Endprodukts beitragen. Sie müssen sie nur im richtigen Verhältnis verwenden und die grundlegenden technologischen Methoden befolgen, wenn Sie sie dem Werkstück hinzufügen. Nur in diesem Fall können sie ihre positiven Eigenschaften maximieren.

Beachtung! Das Hinzufügen einiger pektinreicher Früchte (Äpfel, Birnen, Zitrusfrüchte) zu Pfirsichmarmelade gemäß dem Rezept hilft auch, das fertige Produkt zu verdicken.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Pfirsichmarmelade zu Hause zuzubereiten.

  • Im ersten Fall wird das Fruchtfleisch zunächst von der Haut und den Samen befreit, auf bequeme Weise zerkleinert, mit Zucker bedeckt und bis zur Dicke gekocht.
  • Die zweite Methode beinhaltet nur das Entfernen von Samen aus den Früchten. Dann werden sie in eine kleine Menge Wasser gegeben, in der sie verdampft werden, bis sie weich werden. Danach werden die Pfirsiche durch ein Sieb gerieben, gleichzeitig von der Haut befreit und durch Zugabe von Zucker zur endgültigen Bereitschaft gebracht.

Was Pfirsichmarmelade so einzigartig macht, ist, dass Sie Früchte verwenden können, die für keine andere Ernte im Winter geeignet sind. Pfirsiche können überreif, faltig und unregelmäßig geformt sein. Es ist nicht erlaubt, nur faule, wurmige und durch andere Krankheiten beschädigte Früchte zu verwenden.

Auch die Süße der Früchte ist nicht von größter Bedeutung, da sie mit Hilfe von Zucker oder anderen Süßungsmitteln im fertigen Gericht in den gewünschten Zustand gebracht werden können. Aber das Aroma der Frucht ist sehr wünschenswert. Und die wohlriechendsten sind normalerweise vollreife Früchte. Daher werden traditionell überreife Früchte für Marmelade verwendet. Grünliche Früchte können nur hinzugefügt werden, wenn Sie möchten, dass Fruchtstücke in der Marmelade gefühlt werden. Um eine empfindliche, gleichmäßige Marmeladenkonsistenz zu erhalten, sind sie überflüssig.

Die Zubereitung von Früchten für die Konservenherstellung besteht darin, sie 7 bis 10 Minuten in warmem Wasser zu legen und anschließend gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen.

Unabhängig davon, welches Rezept oder welche Methode zur Herstellung von Pfirsichmarmelade später gewählt wird, sollte die Frucht auf jeden Fall entkernt werden. Manchmal lassen sie sich leicht trennen, es reicht aus, sie nur leicht entlang der Längsmulde zu schneiden, die entlang der gesamten Frucht verläuft, und die Hälften in verschiedene Richtungen zu scrollen. Manchmal muss man das Fruchtfleisch nur mit einem Messer abschneiden und den Knochen befreien.

Die Schale von den Früchten wird meistens auch entfernt, da sie einen unnötigen herben Geschmack hinzufügen und die gleichmäßige Konsistenz der fertigen Marmelade beeinträchtigen kann.

Zum Kochen von Marmelade werden normalerweise entweder Edelstahl- oder emaillierte Gerichte verwendet. Beim Kochen muss das Gericht regelmäßig gerührt werden, damit es nicht an den Wänden und am Boden haftet und nicht verbrennt. Der austretende Schaum muss entfernt werden. Dies ist notwendig, um das Werkstück besser zu erhalten.

Wie viel Pfirsichmarmelade zu kochen

Im Gegensatz zu Marmelade wird Marmelade meistens auf einmal hergestellt.

Die Garzeit wird durch die Vielfalt der ausgewählten Pfirsiche, das Rezept für die Herstellung und die Verwendung bestimmter Zusatzstoffe bestimmt.

Je saftiger oder wässriger die ausgewählten Pfirsiche sind, desto länger dauert das Kochen. Um die Produktionszeit zu verkürzen, werden die Früchte zuerst in einer kleinen Menge Wasser gekocht, und nach dem Abtropfen des resultierenden Safts wird nur das verbleibende Fruchtfleisch für die Marmelade verwendet.

Meistens kann die Garzeit zwischen 20 und 40 Minuten variieren, um eine ausreichende Konsistenz zu erzielen. Je länger die Marmelade dauert, desto dunkler wird es. Eine solche langfristige Wärmebehandlung ermöglicht es jedoch, bei der Herstellung von Pfirsichmarmelade auf Sterilisation zu verzichten.

Die Bereitschaft der Marmelade kann auf folgende Weise bestimmt werden:

  • Ein Tropfen des fertigen Produkts wird auf eine kalte Untertasse gegeben. Es muss seine Form behalten, nicht fließen.
  • Die Flüssigkeit während des Kochens sollte sich nicht von der Gesamtmasse trennen.
  • Wenn Sie einen Löffel in die Marmelade tauchen und ihn dann mit der konvexen Seite nach oben umdrehen, sollte das fertige Dessert ihn mit einer gleichmäßigen Schicht bedecken.

Das klassische Rezept für Pfirsichmarmelade für den Winter

Um Pfirsichmarmelade nach dem klassischen Rezept herzustellen, werden sie normalerweise durch einen Fleischwolf gehackt. Es ist jedoch durchaus möglich, für diese Zwecke einen normalen Mixer in Form eines Kruges und eines Tauchboots zu verwenden.

Du wirst brauchen:

  • 3 kg Pfirsiche;
  • 2 kg Zucker;
  • 1/2 TL Zitronensäure.

Herstellung:

  1. Die Pfirsiche werden gewaschen, entkernt und geschält.
  2. Es wird mit jeder geeigneten Methode zerkleinert, mit Zucker bedeckt, gemischt und mehrere Stunden lang beiseite gestellt.
  3. Die Masse in Brand setzen und nach dem Kochen Zitronensäure hinzufügen.
  4. 30-40 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sich eine Verdickung bemerkbar macht.
  5. Stellen Sie die Marmelade auf sterile Gläser, rollen Sie sie auf und lagern Sie sie im Winter.

Ein einfaches Rezept für Pfirsichmarmelade für den Winter mit einem Foto

Der einfachste Weg, Pfirsichmarmelade für den Winter zuzubereiten, besteht darin, die Früchte vor dem Kochen nicht einmal zu schälen. Sie verlässt sich beim Schleifen. Darüber hinaus werden außer den Pfirsichen und dem Zucker selbst keine verschreibungspflichtigen Zusatzstoffe verwendet.

Für 1 kg Pfirsiche wird normalerweise 1 kg Zucker verwendet.

Herstellung:

  1. Pfirsiche werden gewaschen, entkernt und in Viertel geschnitten.
  2. Legen Sie die Früchte in einen Kochbehälter, geben Sie buchstäblich 100-200 ml Wasser hinzu und lassen Sie sie aufheizen.
  3. Nach dem Kochen ca. 18-20 Minuten kochen lassen.

    Rat! Wenn zu viel Saft freigesetzt wird, wird dieser in eine separate Schüssel gegossen. Dann können daraus gedünstete Früchte, Gelee und andere Getränke hergestellt werden.

  4. Das verbleibende Pfirsichpulpe wird abgekühlt und durch ein Sieb gemahlen, um eine gleichmäßige Konsistenz und Freisetzung aus den Schalen zu erhalten.
  5. Zucker hinzufügen, mischen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
  6. Kochende Marmelade wird in sterile Gläser gegossen und für den Winter versiegelt.

Pfirsich-Marmelade

Pfirsichmarmelade fünf Minuten ist am einfachsten mit einem Verdickungsmittel zuzubereiten. Tatsache ist, dass nach Zugabe von Pektin oder Agar-Agar die Marmelade nicht lange gekocht werden kann, da sonst die geleebildenden Eigenschaften der Additive nicht mehr wirken. Bei Verwendung von Gelatine wird im Allgemeinen nicht empfohlen, das Produkt zu kochen, sondern nur auf eine Temperatur von + 90-95 ° C zu erhitzen. In der Regel werden Pfirsiche mit Zucker eine Weile gekocht, bevor die Verdickungsmittel hinzugefügt werden, um sie bei Raumtemperatur zu halten. Und wenn das Werkstück im Kühlschrank aufbewahrt wird, ist es durchaus möglich, eines der folgenden Rezepte zu verwenden.

Dicke Pfirsichmarmelade für den Winter mit Pektin

Reines Pektin ist selten in den Regalen zu finden. Es wird manchmal von Reformhäusern oder privaten Unternehmen angeboten. Am häufigsten wird Pektin in Form von Produkten unter den Namen Jellix, Quittin, Gelee und andere verkauft. Zusätzlich zum Pektin selbst enthalten sie normalerweise Puderzucker, Zitronensäure und eine Art Stabilisator oder Konservierungsmittel.

Das häufigste pektinhaltige Produkt, zhelfix, hat normalerweise mehrere Nummern:

  • 1:1;
  • 2:1;
  • 3:1.

Diese Abkürzung bezeichnet das Verhältnis von Rohstoffen und Zucker, das zur Herstellung von Marmelade bei Verwendung dieser Art von Produkt erforderlich ist. Wenn Sie beispielsweise zhelfix 2: 1 für 1 kg Pfirsiche verwenden, müssen Sie 500 g Zucker hinzufügen.

Für Fans von Experimenten in der Küche sollten Sie wissen, dass die Menge der zugesetzten Gelatine die Dichte des resultierenden Produkts streng bestimmt. Wenn Sie also die Anweisungen auf der Verpackung genau befolgen, stellt sich heraus, dass die Marmelade ziemlich dick ist, eher wie Marmelade. Es wird nicht empfohlen, diese Norm zu überschreiten, da sich der Geschmack des Werkstücks verschlechtern kann.

Wenn Sie jedoch beispielsweise die Menge des hinzugefügten zhelfix um die Hälfte reduzieren, passiert nichts Schreckliches. Die Marmelade wird auch dicker, aber nicht so stark. Die erforderliche Dichte kann nur experimentell bestimmt werden. Darüber hinaus ist zu beachten, dass die Menge des zugesetzten Zuckers auch die Dichte des Endprodukts beeinflusst.

Sie benötigen also:

  • 2 kg Pfirsichpulpe;
  • 1 kg Zucker;
  • 50 g (oder 25 g) zhelfix.

Herstellung:

  1. Pfirsiche werden geschält und entkernt.
  2. Die Hälften werden mit einem Mixer oder Fleischwolf gehackt.
  3. Wiegen Sie das resultierende Fruchtpüree und fügen Sie genau die Hälfte des Gewichts des Kristallzuckers hinzu.
  4. Rühren, in Brand setzen, zum Kochen bringen.
  5. Die Gelix wird mit einer kleinen Menge Zucker gemischt und allmählich in das Pfirsichpüree gegossen.
  6. Gut umrühren und die resultierende Masse genau 5 Minuten kochen lassen.
  7. Sie sind in Banken angelegt und für den Winter aufgerollt.

Rat! Für Liebhaber würziger Zubereitungen können Sie beim Eingießen von Marmelade jedem Glas eine Zimtstange und mehrere Nelken hinzufügen.

Marmelade aus überreifen Pfirsichen mit Agar-Agar

Agar kann auch verwendet werden, um Pfirsichmasse sehr schnell und einfach in eine verlockend aussehende helle Sonnenmarmelade umzuwandeln.

Darüber hinaus ist Agar selbst sehr nützlich für alle Arten von Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt und dem Stoffwechsel.

Du wirst brauchen:

  • 1 kg Pfirsiche;
  • 500-600 g Zucker;
  • 1 Packung Agar-Agar (7-10 g).

Herstellung:

  1. Pfirsiche werden entkernt, das restliche Fruchtfleisch wird in 100 ml Wasser gegossen und gekocht, bis es weich ist und der Saft etwa 5 Minuten lang freigesetzt wird.
  2. Der resultierende Saft wird durch ein Sieb filtriert, mit Agar-Agar versetzt und 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur gehalten.
  3. Das Pfirsichpulpe mit einem Mixer zerbrechen und bis zum Kochen erhitzen.
  4. Die infundierte Agar-Agar-Lösung zum Fruchtpüree geben und unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten kochen lassen.
  5. Köstliche Pfirsichmarmelade wird in sterile Schalen gegossen.

Wenn es heiß ist, bleibt es ziemlich flüssig und beginnt erst zu verdicken, wenn es auf Raumtemperatur abkühlt. Es versteht sich, dass mit Agar-Agar hergestellte Marmelade keine thermostabilen Eigenschaften aufweist. Das heißt, wenn es erhitzt wird, verliert die Fruchtmasse ihre gesamte Dichte. Daher sollte es nicht in Füllungen für Pfannkuchen und Torten verwendet werden, die dann im Ofen oder in einer Pfanne gebacken werden. Aber es wird als Ergänzung zu einer Vielzahl von kalten Gerichten großartig aussehen: Eis, Obstsalate und Cocktails, Smoothies und mehr.

Wie man Pfirsichmarmelade mit Gelatine macht

Gelatine ist das traditionellste und beliebteste Additiv zum Eindicken von Marmeladen. Es ist nicht nur für Vegetarier und Menschen geeignet, die bestimmten religiösen Traditionen folgen. Da Gelatine meistens aus Knorpel hergestellt wird, der bei der Verarbeitung von Schweinefleisch anfällt.

Du wirst brauchen:

  • 2 kg Pfirsiche;
  • 1,5 kg Kristallzucker;
  • 100 g Gelatine.

Herstellung:

  1. Pfirsiche werden von jeglichem Überschuss gereinigt und mit einem Fleischwolf oder Mixer gehackt.
  2. Mit Zucker einschlafen, umrühren und erhitzen.
  3. Gelatine wird 30-40 Minuten in 100 g Wasser von Raumtemperatur eingeweicht.
  4. Das Pfirsichpüree wird genau 5 Minuten gekocht, vom Herd genommen und mit der gequollenen gelatineartigen Masse versetzt.
  5. Gründlich mischen und auf sterilem Geschirr auslegen.

Auf dem Foto unten wird deutlich, wie Pfirsichmarmelade aussieht, die nach einem Rezept mit Gelatine für den Winter zubereitet wird.

Wie man zuckerfreie Pfirsichmarmelade macht

Für diejenigen, die zuckerfreie Winterzubereitungen bevorzugen, können Sie Pfirsichmarmelade auf Fruktose nach den gleichen Rezepten leicht zubereiten. Darüber hinaus sind überreife Pfirsiche normalerweise so süß, dass sie ohne Zuckerzusatz leicht eingeklemmt werden können.

Dies ist besonders einfach mit der Zugabe von Pektin zu tun. In diesem Fall ist eine langfristige Verdauung von Fruchtpüree nicht erforderlich. Die Zugabe von Zitronensaft trägt dazu bei, den hellen und hellorangen Farbton des Fruchtfleisches zu erhalten.

Du wirst brauchen:

  • 1 kg Pfirsiche;
  • Saft aus einer halben Zitrone;
  • 10-15 g Pektin oder 1 Beutel Gelatine.

Herstellung:

  1. Obst wird traditionell geschält, gehackt und zum Kochen gebracht.
  2. Zhelix wird in Zitronensaft verdünnt und in Pfirsichpüree gegossen.
  3. 5-10 Minuten kochen lassen und in sterile Behälter geben.

Wie man Pfirsich- und Apfelmarmelade für den Winter macht

Im Gegensatz zu Pfirsichen sind Äpfel in Russland allgegenwärtig und können als universeller Zusatzstoff verwendet werden. Besonders wenn man den hohen Pektingehalt in ihnen berücksichtigt. Daher erhöht die Zugabe von Äpfeln sowohl die Dichte der Marmelade als auch ihren Geschmack, was ihr einen gewissen Kontrast verleiht.

Du wirst brauchen:

  • 2500 g Pfirsiche;
  • 2500 g saure Äpfel;
  • 1500 g Zucker;
  • 4 Nelkenknospen.

Herstellung:

  1. Äpfel werden gewaschen, geschält und Samenkammern entfernt.
  2. Der resultierende Apfelabfall wird nicht weggeworfen, sondern mit einer kleinen Menge Wasser gegossen, Nelken werden hinzugefügt und etwa 15 Minuten lang gekocht.
  3. Pfirsiche werden auch von unnötigen Details gereinigt.
  4. Die Früchte werden zerkleinert und mit Zucker gemischt, 10-15 Minuten kochen lassen, dabei ständig den Schaum entfernen und gründlich umrühren.
  5. Nach dem Kochen wird die gesiebte Flüssigkeit aus dem Kochen der Samen und der Apfelschale zu der Fruchtmasse gegeben.
  6. Nach dem Eindicken wird die Apfel-Pfirsich-Marmelade in sterilen Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Pfirsich-Zitronen-Marmeladen-Rezept für den Winter

Es ist üblich, vielen Zubereitungen mit Pfirsich Zitrone zuzusetzen, da diese Frucht nicht nur den Geschmack des fertigen Gerichts veredelt, ihm einen angenehmen Kontrast verleiht, übermäßiges Verschmutzen beseitigt, sondern auch die Rolle eines zusätzlichen Konservierungsmittels spielt. In diesem Rezept fungiert Zitrone jedoch als vollwertiger Partner des Pfirsichs, und Stärke spielt die Rolle eines Verdickungsmittels.

Du wirst brauchen:

  • 3 Pfirsiche;
  • 1 Zitrone;
  • 200 g Zucker;
  • 50 ml Wasser;
  • Zimtstange;
  • 12 g Maisstärke.

Herstellung:

  1. Das Fruchtfleisch wird aus den Pfirsichen geschnitten und in Stücke von geeigneter Form und Größe geschnitten.
  2. 100 g Zucker und etwas Wasser hinzufügen.
  3. Durch Erhitzen erreichen sie eine vollständige Auflösung des Zuckers.
  4. Die restliche Menge Zucker, aus Zitrone gepresster Saft und eine Zimtstange werden zu der kochenden Fruchtmasse gegeben.
  5. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
  6. Ein Esslöffel kaltes Wasser wird in ein Glas gegossen und Stärke darin verdünnt.
  7. Ein dünner Strom Stärkelösung wird in die Marmelade gegossen.
  8. Rühren, fast zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
  9. Die Zimtstange wird entfernt und die fertige Pfirsichmarmelade in ein steriles Glas gegossen und für den Winter hermetisch verschlossen.

Leckere Pfirsich-, Orangen- und Zitronenmarmelade

Die nach diesem Rezept hergestellte Marmelade hat aufgrund des Vorhandenseins von Zitrusschalen eine angenehme Bitterkeit im Nachgeschmack. Aber sie gibt ihm nur eine zusätzliche Pikantheit.

Du wirst brauchen:

  • 1000 g geschälter Pfirsich;
  • 700 g Kristallzucker;
  • 1 große Orange;
  • 1 mittlere Zitrone

Herstellung:

  1. Pfirsiche werden 30 Minuten in einer Sodalösung (für 1 Liter Wasser, 1 Teelöffel Soda) eingeweicht, um sie von der charakteristischen Kanone auf der Haut zu befreien. Dann gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Orangen werden mit einer Bürste in Wasser gewaschen und dann mit kochendem Wasser verbrüht.
  3. Schneiden Sie die Pfirsiche in bequeme Scheiben und entfernen Sie die Samen.
  4. Die Orange wird in 8 Stücke geschnitten und alle Samen werden ebenfalls vorsichtig daraus entfernt.
  5. Gehackte Pfirsich- und Orangenstücke werden zusammen mit der Schale durch einen Fleischwolf geleitet.
  6. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und drücken Sie den Saft daraus in eine gehackte Fruchtmasse. Es muss darauf geachtet werden, dass die Zitronengruben nicht hineingelangen. Dazu können Sie beim Auspressen des Saftes ein Sieb verwenden.
  7. Fruchtpüree wird mit Zucker gemischt und erhitzt.
  8. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen und die Marmelade regelmäßig schütteln.
  9. Lassen Sie es leicht abkühlen und kochen Sie es erneut zum Kochen und kochen Sie es weitere 10-12 Minuten lang.
  10. Marmelade wird heiß in sterilen Schalen verpackt und hermetisch verschlossen.

Wie man Pfirsich- und Orangenmarmelade macht

Für diejenigen, die weder überschüssige Säure noch pikante Bitterkeit in Desserts mögen, können Sie das folgende Rezept verwenden. Die Herstellungstechnologie ähnelt der oben beschriebenen. Nur der Saft wird aus der Orange gepresst, und die Schale mit der Schale wird nicht verwendet.

Auf Rezept benötigen Sie:

  • 1500 g geschälte Pfirsiche;
  • 1000 g Orangen;
  • 1300 g Zucker.

Pfirsich-Aprikosen-Marmeladen-Rezept

Pfirsiche und Aprikosen sind perfekt miteinander kombiniert und müssen nicht mit Gewürzen versetzt werden. Darüber hinaus ist Pektin in Aprikosen vorhanden, so dass das Werkstück nach einer Weile selbständig eine ziemlich dicke Konsistenz annimmt.

Du wirst brauchen:

  • 1 kg Aprikosen;
  • 1 kg Pfirsiche;
  • 1,8 kg Zucker;
  • 5 g Vanillin.

Herstellung:

  1. Beide Obstsorten werden entkernt und auf Wunsch geschält.
  2. Mahlen Sie das Fruchtfleisch durch einen Fleischwolf, bedecken Sie es mit Zucker und lassen Sie es 10 Stunden oder über Nacht im Zimmer.
  3. Am nächsten Tag bei mäßiger Hitze bis zum Kochen erhitzen, Vanillin hinzufügen und ca. 15-20 Minuten kochen lassen.

Ernte von Pfirsich- und Pflaumenmarmelade für den Winter

Ebenso können Sie Pfirsichmarmelade mit Pflaumen für den Winter zubereiten. Produkte werden im folgenden Verhältnis benötigt:

  • 650 g Pfirsiche;
  • 250 g Pflaumen;
  • 400 g Zucker.

Wie man Pfirsich- und Birnenmarmelade für den Winter macht

Pfirsichmarmelade mit Birnen spricht besonders Naschkatzen an, obwohl nur minimaler Zuckerzusatz erforderlich ist.

Du wirst brauchen:

  • 500 g Pfirsiche;
  • 500 g Birnen;
  • 500 g Kristallzucker;
  • 50 g Gelatine.

Herstellung:

  1. Die Früchte werden gewaschen, gehackt, mit Zucker bestreut und über Nacht stehen gelassen.
  2. Am Morgen die Marmelade 15-20 Minuten kochen lassen.
  3. Gleichzeitig quillt Gelatine in einer kleinen Menge Wasser auf.
  4. Schalten Sie die Hitze aus, mischen Sie die gequollene Gelatine mit der Pfirsich-Birnen-Masse und verteilen Sie die fertige Marmelade in sterilen Gläsern.

Pfirsichmarmelade ohne zu kochen

Pfirsichmarmelade ohne Kochen wird buchstäblich in 10-15 Minuten zubereitet, muss jedoch ausschließlich im Kühlschrank und nicht lange gelagert werden. Nach dem Öffnen der Dose - ca. eine Woche.

Du wirst brauchen:

  • 1 kg Pfirsiche;
  • 1 kg Zucker.

Herstellung:

  1. Pfirsiche werden mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinert.
  2. Gläser und Deckel werden gleichzeitig sterilisiert.
  3. Pfirsiche werden in Portionen mit Kristallzucker überzogen, wobei die Fruchtmasse jedes Mal sorgfältig mit einem Holzspatel geknetet wird.
  4. Die Marmelade in sterile Gläser füllen und mit gekochten Deckeln festziehen.

Wie man Pfirsichkirschmarmelade zu Hause macht

Pfirsichmarmelade mit Kirschen wird mit der gleichen Technologie wie mit anderen Früchten oder Beeren zubereitet. Daher kann jede Hausfrau versuchen, ihre Lieblingsbeeren oder -früchte hinzuzufügen, Pfirsiche passen gut zu fast jeder von ihnen.

Das Verhältnis der Produkte ist wie folgt:

  • 1 kg Pfirsiche;
  • 1 kg Kirschen;
  • 1,5 kg Zucker.

Pfirsichmarmelade in einem Brotbackautomaten zubereiten

Seltsamerweise ist der Brotbackautomat ideal für die Herstellung von Marmelade geeignet, wenn er natürlich die entsprechende Funktion hat. Die überwiegende Mehrheit der Modelle moderner Brotbackautomaten ist jedoch mit der Funktion "Marmelade" ausgestattet.

Der Küchenassistent wird die Hauptarbeit für die Herstellung von Marmelade übernehmen, aber die Menge an vorgefertigtem Dessert wird nicht sehr groß sein. Und Sie müssen die Produkte selbst vorbereiten.

Du wirst brauchen:

  • 400 g geschälte Pfirsiche;
  • 200 g Zucker.

Herstellung:

  1. Pfirsiche werden entkernt und geschält.
  2. Sie können das Fruchtfleisch sogar mit einem Messer hacken.
  3. Gehackte Pfirsiche werden in eine mit Zucker bedeckte Schüssel einer Brotmaschine gegeben.
  4. Schließen Sie den Deckel, wählen Sie den "Jam" -Modus und schalten Sie die "Start" -Taste ein.
  5. Normalerweise ertönt nach 1 Stunde und 20 Minuten ein Signal, dass das Gericht fertig ist.
  6. Es kann auf einen Tisch gestellt oder in ein Glas gestellt und an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Wie man Pfirsichmarmelade in einem langsamen Kocher macht

Die Zubereitung von Pfirsichmarmelade in einem Multikocher ist so einfach wie in einem Brotbackautomaten und kann noch weniger Zeit in Anspruch nehmen.

Du wirst brauchen:

  • 1200 g Pfirsiche;
  • 600 g Zucker;
  • 1 Zitrone;
  • 15 g Gelatine.

Herstellung:

  1. Das geschälte Fruchtfleisch der Pfirsiche wird in kleine Stücke geschnitten, in eine mit Zucker bestreute Multicooker-Schüssel gegeben.
  2. Die Zitrone mit kochendem Wasser anbrühen, die Schale einreiben und den Saft auspressen.
  3. Fügen Sie die Schale und den Saft zu den Pfirsichen hinzu, mischen Sie sie und lassen Sie sie eine Stunde lang in der Schüssel.
  4. Die Gelatine wird für den gleichen Zeitraum in einem kleinen Becher eingeweicht.
  5. Der Multikocher wird im "Eintopf" -Modus für 15-20 Minuten eingeschaltet.
  6. Während das Gerät arbeitet, können Sie die Dosen sterilisieren.
  7. Nach dem Tonsignal wird die gequollene Gelatine unter Rühren in die Schüssel der Vorrichtung gegeben.
  8. Fertige Marmelade auf sterile Gläser geben, drehen.

Regeln für die Lagerung von Pfirsichmarmelade

Pfirsichmarmelade, die mindestens 20 bis 30 Minuten wärmebehandelt und fest gerollt wurde, kann auch bei Raumtemperatur etwa 1 Jahr gelagert werden. Nach schnelleren Rezepten zubereitete Desserts sollten an einem kühlen Ort, in einem Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fazit

Welches Rezept auch immer für eine dicke, leckere Pfirsichmarmelade für den Winter gewählt wird, Sie werden höchstwahrscheinlich nicht enttäuscht sein müssen. Auf der anderen Seite werden Pfirsiche, die lange nicht gelagert wurden, mit großem Nutzen verwendet, und in der harten Wintersaison erinnert Sie die Sonnenpfirsichmarmelade an die warme und unbeschwerte Jahreszeit.


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