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Schwarzdornkompott für den Winter: wie man kocht, wie viel Zucker, Nutzen und Schaden, Kontraindikationen


Schwarzdornkompott ist ein angereichertes Getränk mit ausgezeichnetem Geschmack und reichhaltiger Nährstoffzusammensetzung. Die Früchte dieser Pflanze sind an sich nicht sehr lecker, aber sie haben sich in hausgemachten Zubereitungen perfekt bewährt. Sie sind sehr nützlich, stärken und erhalten das Immunsystem und werden zur Anwendung bei vielen Krankheiten empfohlen. Schwarzdorn ist die gleiche Pflaume, nur mit dornigen Büschen und sauren Früchten mit einem säuerlichen Nachgeschmack.

Schwarzdornbeeren enthalten Tonnen von Vitaminen und Nährstoffen

Warum ist Dornenkompott nützlich?

Unsere Vorfahren wussten um die Vorteile von Schwarzdornkompott, das es nicht nur zur Ernte, sondern auch für medizinische Zwecke verwendete. Alle Teile der Pflanze: Früchte, Blüten, Rinde, Blätter können verwendet werden, um Heilmittel für viele Krankheiten vorzubereiten. Blackthorn lindert unangenehme Symptome im Zusammenhang mit dem Magen-Darm-Trakt, wirkt sich positiv auf Durchfall, Darm- und Magenbeschwerden aus, tötet Bakterien und Keime ab, lindert Übelkeit und Erbrechen. Die Beere gilt als gutes Diuretikum, hilft bei Fieber bei Erkältungen. Es wird bei leichter Ruhr, Kolitis und Lebensmittelvergiftung angewendet und als Hilfsbehandlung bei Nieren, Leber, Stoffwechselstörungen und Neuralgien eingesetzt. Früchte können bei Vitaminmangel helfen. Regelmäßiger Verzehr von Dornenkompott stärkt das Immunsystem, schützt vor Grippe und Erkältungen.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Schwarzdornkompott beruhen auf dem Vorhandensein von Substanzen wie:

  • Vitamine (C, B, E);
  • Carotin;
  • organische Säuren;
  • Pektin;
  • stickstoffhaltige Verbindungen;
  • Zellulose;
  • Flavonoide;
  • Mineralsalze;
  • Tannine;
  • fette Öle.

Darüber hinaus haben Dornen einen hohen Gehalt an Fructose und Glucose (bis zu 8,8%). Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 43,9 kcal pro 100 g.

Gegenanzeigen zur Verwendung von Dornenkompott

Bevor Sie mit der Herstellung von Dornenkompott beginnen, sollten Sie sich mit der Liste der Kontraindikationen für die Verwendung vertraut machen. Die Beere hat einen hohen Säuregehalt und das daraus hergestellte Produkt kann nicht von jedem verzehrt werden. Das dornige Getränk sollte von Menschen mit folgenden Krankheiten mit Vorsicht getrunken werden:

  • Gastritis mit hohem Säuregehalt;
  • Neigung zu Allergien;
  • ein Zwölffingerdarm- oder Magengeschwür.

Bei individueller Unverträglichkeit der Frucht ist es verboten, Nektar zu probieren.

Wichtig! In wilden Pflaumen kann nur das Fruchtfleisch verzehrt werden. Seine Knochen enthalten Gift.

Aufgrund des Säuregehalts der Früchte sollte ihr Verzehr auf eine bestimmte Personengruppe beschränkt sein.

Merkmale der Herstellung von Dornenkompott

Es ist leicht, ein Getränk aus den Früchten der wilden Pflaume zu brauen. Um nützliche Substanzen jedoch lange aufzubewahren, müssen Sie einige Anweisungen befolgen:

  1. Bevor Sie die Beere verwenden, müssen Sie sie sorgfältig aussortieren und waschen. Selbst leicht rissige Früchte sind nicht für die Ernte geeignet.
  2. Behandeln Sie den Behälter zum Nähen mit Soda und sterilisieren Sie ihn gegebenenfalls.
  3. Lassen Sie das Dornenkompott nicht in der Pfanne, sondern verschließen Sie es sofort fest.
  4. Lagern Sie offenen Nektar nicht länger als einen Tag im Kühlschrank.

Wie man eine Runde auswählt und vorbereitet

Um das Kompott schmackhafter zu machen, sollten Sie die richtige Hauptkomponente auswählen. Es sollten nur reife und frische Schwarzdornbeeren verwendet werden. Sie haben eine dunkelblaue Farbe und eine schwach ausgeprägte weiße Blüte, eine dichte Textur. Das Fruchtfleisch sollte grün, aromatisch, leicht sauer im Geschmack und säuerlich sein. Vor der Verwendung des Schwarzdorns sollten diese sehr gut gewaschen, aussortiert, verfaulte und wurmige Proben entfernt und frei von Stielen sein.

Legen Sie keine Beeren in Gläser, auch nicht mit geringfügigen Anzeichen von Verderb.

Behältervorbereitung

Es ist bequemer, das Dornenkompott in kleine Gläser zu spinnen, aber wer dieses Getränk bereits probiert hat und es liebt, kann Drei-Liter-Behälter zubereiten. Vor Beginn des technologischen Prozesses sollten Glasbehälter für die Langzeitlagerung von Nektar sorgfältig vorbereitet werden:

  • mit Backpulver waschen;
  • gut mit Wasser abspülen;
  • Im Ofen, in der Mikrowelle oder über Dampf 10 bis 30 Minuten aufwärmen (die Dauer des Vorgangs hängt vom Volumen des Behälters ab).

Wie man Schwarzdornkompott für den Winter kocht

Es ist nicht schwer, zu Hause Dornenkompott zu kochen. Ein solches Getränk wird seit langem von der Gastgeberin gebraut, und im Laufe der Jahre haben sich viele verschiedene Optionen angesammelt. Aus 1 kg Dornen werden ca. 6 Liter eines gesunden Getränks gewonnen.

Beachtung! Sloe hat einen herben Geschmack, so dass süße Liebhaber die Menge des zugesetzten Zuckers nach eigenem Ermessen erhöhen können.

Ein einfaches Rezept für Schlehenkompott für den Winter

Nach dem klassischen Rezept wird Dornenkompott aus leicht gefrorenen Beeren hergestellt. Sie behalten ein Maximum an nützlichen Substanzen.

Zutaten:

  • Schlehe - 0,5 kg;
  • Zucker - 150 g

Vorbereitung:

  1. Die Früchte sortieren, jede Beere abspülen, trocknen.
  2. Waschen Sie den Behälter für das Kompott gründlich und sterilisieren Sie ihn mit Dampf.
  3. Füllen Sie das Glas mit Dornen, gießen Sie Wasser bis zum Rand mit einer Temperatur von 100 0C, 20 Minuten einwirken lassen.
  4. Gießen Sie den abgekühlten Nektar in einen Topf und kochen Sie ihn mit Zucker, bis er vollständig aufgelöst ist.
  5. Gießen Sie den Sirup bis zum Rand in das Glas und rollen Sie ihn sofort mit einem Schlüssel auf.

Bewahren Sie das auf diese Weise zubereitete Getränk an einem kühlen Ort auf.

Schwarzdornkompott für den Winter ohne Sterilisation

Sie können das Schlehenkompott auch für den Winter mit einer einfachen Methode ohne Sterilisation schließen. Für drei Liter Wasser müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • Schlehe - 1 kg;
  • Zucker - 400 g

Technologischer Prozess:

  1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie Schmutz, Stiele und faule Exemplare.
  2. Gut abspülen, trocknen lassen.
  3. Gießen Sie Beeren in ein sauberes Drei-Liter-Glas, sie sollten nicht mehr als 1/3 seines Volumens betragen.
  4. Achten Sie darauf, dass der Behälter nicht platzt, gießen Sie kochendes Wasser hinein, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn eine Viertelstunde lang stehen.
  5. Gießen Sie das Wasser aus dem Glas in einen Topf, fügen Sie Kristallzucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen, mischen Sie.
  6. Gießen Sie den Sirup auf die Beeren, rollen Sie die Behälter auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein.
  7. Nach dem Abkühlen in den Keller bringen.

Rat! Etwas unreife Früchte eignen sich am besten für Kompott.

Um den Geschmack des Getränks zu mildern, kann es vor dem Trinken mit Wasser verdünnt werden.

Lochdornenkompott

Die Dornenfrüchte zur Kompotternte für den Winter können mit oder ohne Samen verwendet werden. Die letztere Option dauert länger zum Kochen.

Für Kompott benötigen Sie:

  • Schlehe - 0,7 kg;
  • Zucker - 2 Tassen;
  • Zitrone - 3 Scheiben.

Kochvorgang:

  1. Waschen Sie die Beeren, befreien Sie sie von Samen.
  2. In ein steriles Glas geben, mit Zucker bedecken, Zitrone hinzufügen.
  3. Wasser zum Kochen bringen, vorsichtig in einen Behälter gießen und 15 Minuten einwirken lassen.
  4. Den Sirup abtropfen lassen, erneut kochen, zu den Früchten geben und aufrollen.

Das Rezept für entkernte Dornengetränke ist das schwierigste

Schwarzdorn- und Apfelkompott für den Winter

Wenn Sie ein Kompott aus Dornen und Äpfeln kochen, wird sein Geschmack süßer und angenehmer. Jede Art von Obst kann als Rohstoff verwendet werden.

Zutaten:

  • Äpfel - 1 kg;
  • Schlehe - 1 kg;
  • Kristallzucker - 0,3 kg pro 1 Liter Wasser.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Spülen Sie die Rohstoffe gut aus, schneiden Sie die Äpfel in Scheiben (wenn Sie möchten, können Sie sie abziehen).
  2. Füllen Sie ein Drittel des Behältervolumens mit Früchten und gießen Sie kochendes Wasser darüber.
  3. Nach 15-20 Minuten das Wasser in einen Topf geben, Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Gießen Sie Nektar in ein Glas, schließen Sie.

Um den Saft länger haltbar zu machen, können Sie eine Prise Zitronensäure hineingeben

Rezept für dorniges Kompott für den Winter mit Zucchini

Kompott aus Dornen mit jungen Zucchini gilt als recht originell. Für diese Kombination benötigen Sie:

  • Schlehe - 0,4 kg;
  • Zucchini - 0,6 kg;
  • Zucker - 0,5 kg;
  • Wasser - 3000 ml.

Kochvorgang:

  1. Die Beeren sortieren, abspülen, das Gemüse von den Samen schälen und schälen.
  2. Die Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden.
  3. Alle Zutaten in einen tiefen Behälter geben und auf schwache Hitze stellen.
  4. Kochen Sie die Mischung nach 15 Minuten Kochen unter ständigem Rühren.
  5. Die Dornen und die Zucchini in sterilen Gläsern anrichten, den Sirup einfüllen und aufrollen.

Rat! Um dem Getränk ein angenehmes Aroma zu verleihen, wird empfohlen, einen Anisstern oder eine Nelke hinein zu legen.

Zucchini verleiht dem Nektar einen interessanten, delikaten Geschmack, der von echten Feinschmeckern geschätzt wird.

Schwarzdornkompott mit Beeren

Wilde Pflaumen passen gut zu verschiedenen Beeren, daher können dem Dornkompott Preiselbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Kirschen, Äpfel und Sanddorn hinzugefügt werden. Zusätzliche Komponenten verleihen dem Getränk ein zartes Aroma und eine satte Farbe sowie eine angenehme Adstringenz.

Nehmen Sie für ein Drei-Liter-Glas:

  • eine Mischung verschiedener Beeren - 0,2 kg;
  • wilde Pflaume - 0,5 kg;
  • Äpfel - 3 Stk.;
  • Zucker - 0,3 kg.

Beschaffungsprozess:

  1. Spülen Sie die Rohstoffe gut aus, hacken Sie die Äpfel, entfernen Sie den Kern.
  2. Füllen Sie das Glas mit Zutaten, gießen Sie es in kochendes Wasser und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen.
  3. Den Nektar abseihen und kochen lassen.
  4. Gießen Sie die konzentrierte Flüssigkeit in ein Glas, Korken.

Fast alle Früchte können in eine Beerenmischung mit Dornen gegeben werden

Pflaumenkompott mit Dornen mit Kirschpflaume

Ein Getränk aus einer Kirschpflaume sieht unappetitlich aus, hat eine blasse Farbe und macht keinen Wunsch, eine Probe zu entnehmen. Durch die Zugabe von Dornenfrüchten wird es reich und attraktiv.

Zutaten:

  • Schlehe - 0,2 kg;
  • gelbe Kirschpflaume - 0,2 kg;
  • Zucker - 2 Tassen;
  • Wasser - 3 l.

Kochvorgang:

  1. Wasser zum Kochen bringen, Zucker hineingeben.
  2. Die Früchte waschen, in kochenden Sirup geben und eine Viertelstunde kochen lassen.
  3. Gießen Sie den Sirup zusammen mit den Zutaten in Gläser und verschließen Sie ihn mit Metalldeckeln.

Früchte im Kompott sollten nicht gekocht werden

Gefrorenes Schlehenkompott

Für diejenigen, die frische Kompotte gegenüber Dosen bevorzugen, ist das Rezept für gefrorene Schlehen perfekt. Die Beeren liegen perfekt im Gefrierschrank und behalten alle ihre wertvollen Eigenschaften.

Die Zusammensetzung des Getränks:

  • gefrorene Früchte von Schwarzdorn - 200 g;
  • Zucker - 1 Glas;
  • Wasser - 2 l.

Beschaffungsprozess:

  1. Die Beeren aus dem Gefrierschrank nehmen und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
  2. Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Obst hinzufügen.
  3. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen lassen.

Gefrorenes Schwarzdornkompott schmeckt besser, wenn Sie Erdbeeren oder Himbeeren hinzufügen, die für den Winter geerntet wurden

Lagerbedingungen

Wenn Sie die Technologie des Rollens von Kompott aus Dornen genau befolgen, beträgt die Haltbarkeit 12 Monate ab dem Datum der Herstellung. Bei längerer Lagerung verliert das Getränk nicht seinen Geschmack, sondern ist mit schädlichen Substanzen gefüllt, die von den Samen der Beeren abgesondert werden. Der Ort, an dem die Konservierung platziert wird, sollte dunkel und kühl sein, ohne einen starken Temperaturabfall.

Fazit

Schwarzdornkompott ist ein angenehmes, erfrischendes und belebendes Getränk, das Sie einfach für den Winter drehen können. Es gibt eine große Auswahl seiner Rezepte, und jeder kann eine Option finden, die seinen Vorlieben entspricht. Zusätzlich zu seinem angenehmen Geschmack kommt Nektar dem Körper zugute, da Dorn Vitamine und Nährstoffe enthält, die auch nach der Wärmebehandlung darin verbleiben.


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