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Falsche Steinpilze: Foto und Beschreibung, Sorten


Es ist nicht ungewöhnlich, dass unerfahrene Pilzsammler ein gefährliches Doppel eines Steinpilzes anstelle eines echten Pilzes aufheben, was unweigerlich zu einer ziemlich schweren Lebensmittelvergiftung führt. In kleinen Mengen können einige falsche Arten keine nennenswerten Gesundheitsschäden verursachen. Es gibt jedoch auch solche Zwillinge, die beim Verzehr tödlich sein können.

Gibt es falsche Steinpilze?

Wenn Sie nach einem Steinpilz in den Wald gehen, sollten Sie immer auf der Hut sein - ähnliche Gegenstücke sind sehr häufig, und viele dieser Pilze sind giftig oder einfach ungenießbar. Im besten Fall wird eine solche Ernte zukünftige Zubereitungen und andere Gerichte verderben - die Bitterkeit falscher Arten breitet sich schnell auf echten Steinpilz aus. Es ist sehr schwierig, es auch nach längerem Einweichen loszuwerden.

Es gibt keine Giftpilze, die dem Steinpilz ähnlich sind, da er ziemlich massiv ist. Die Umrisse des ersteren sind im Allgemeinen viel eleganter, so dass es schwierig ist, sie zu verwechseln.

Wichtig! Die Toxizitätsdaten für einige falsche Arten können von Quelle zu Quelle stark variieren. So gibt es zum Beispiel Zwillinge, die im Ausland als giftig gelten, in Russland jedoch als bedingt essbar eingestuft werden.

Wie heißen Pilze, die wie Steinpilze aussehen?

Manchmal wird ein falscher Steinpilz als Bitterkeit oder Gallenpilz bezeichnet, dies ist jedoch nicht ganz richtig. Der Begriff umfasst mehrere ähnliche Sorten gleichzeitig, darunter:

  • Steinpilz ist schön;
  • Gallenpilz;
  • satanisch krank;
  • gesprenkelte Eiche;
  • boletus le Gal.

Um echte und falsche Steinpilze nicht zu verwechseln, ist es wichtig, sich mit den Hauptmerkmalen dieser Arten vertraut zu machen und ihre Fotos sorgfältig zu studieren.

Wichtig! Fast alle Zwillinge sind bis zu dem einen oder anderen Grad giftig und daher für den menschlichen Verzehr ungeeignet.

Das Bein eines echten Steinpilzes ist relativ glatt und frei von retikulären Strukturen

Wie falsche Steinpilze aussehen

Um einen falschen Steinpilz nicht versehentlich aufzunehmen, wird empfohlen, sich nicht nur mit den Namen und Fotos seiner gefährlichen Gegenstücke vertraut zu machen, sondern auch die Merkmale ihrer inneren Struktur sorgfältig zu untersuchen. Die Farbe und Textur des Fleisches kann erkennen, ob ein echter Steinpilz gefunden wurde.

Wichtig! Wenn auch nur der geringste Verdacht besteht, dass das gefundene Exemplar falsch ist, ist es besser, den Fund in Ruhe zu lassen.

Satanischer Pilz

Der satanische Pilz (lat. Boletus satanas) oder der satanische Pilz ist ein gewöhnliches Doppel des Steinpilzes, der einen Durchmesser von bis zu 20-25 cm und eine Höhe von 15 cm erreichen kann. Sein Hut sieht aus wie eine Halbkugel und ähnelt einem Kissen. Während es reift, ändert sich seine Form leicht und nähert sich dem weit verbreiteten Typ. Die Oberfläche der Kappe fühlt sich glatt und trocken an. Die Farbe reicht von Weiß- und Grautönen bis zu dunklen Oliventönen, manchmal mit ockerfarbenen Streifen.

Die Dicke des Beins beträgt im Durchschnitt 6-10 cm. Bei jungen Schmerzen ähnelt es in seiner Form einem Ei, sogar einer Kugel, wird dann aber knollig. Bei reifen Exemplaren ist das Bein ziemlich dicht und nach oben verengt.

Das Fleisch satanischen Schmerzes ist bei jungen Exemplaren weiß und bei reifen gelblich. An der Stelle der Inzision ändert sich die Farbe - beschädigte Fasern können leicht blau werden oder eine rötliche Färbung annehmen. Änderungen erfolgen innerhalb von fünf Minuten. Alte Früchte riechen unangenehm.

Sie können die satanische Krankheit anhand der folgenden Merkmale unterscheiden:

  1. Der Zwilling hat ein ziemlich massives tonnenförmiges Bein.
  2. Der Hut hat eine raue Oberfläche und sieht aus wie Samt.
  3. Die röhrenförmige Schicht der falschen Spezies ist rot oder orange. Sein Bein wird mit dem Alter ebenfalls rot.
  4. Reife Fruchtkörper riechen nach faulen Zwiebeln.

Trotz der Tatsache, dass in einigen Quellen die satanische Krankheit als bedingt essbar angezeigt wird, sollte sie in keinem Fall gegessen werden.

Wichtig! 1 g rohes Fruchtfleisch reicht aus, um schwere Verdauungsstörungen zu verursachen.

Das Bein eines reifen satanischen Pilzes wird scharlachrot, näher an der Kappe ist es jedoch gelblich

Gallenpilz

Gallenpilz (Latin Tylopilus felleus), Bitterpilz oder falscher Steinpilz ist ein weiteres ungenießbares Doppel, das einen unangenehmen Fruchtfleischgeschmack hat. Seine Größe ist ziemlich klein - die Kappe erreicht nur 10-12 cm Durchmesser. Es hat eine konvexe Form, ist halbkugelförmig, aber wenn es reift, ändert sich sein Aussehen. Ältere Exemplare haben flachere Kappen.

Die Oberfläche des Fruchtkörpers fühlt sich glatt und trocken an. Die Farbe der Kappe ist braun. Bitter hat keinen ausgeprägten Geruch.

Wichtig! Das Fruchtfleisch dieses weißen Pilzdoppels enthält giftige Substanzen und ist auch sehr bitter. Die Art gilt als giftig.

Es unterscheidet sich von einem echten Steinpilz durch eine röhrenförmige Schicht, die in einem cremefarbenen oder rosa Farbton gestrichen ist. Auch das Fruchtfleisch des Fruchtkörpers auf dem Schnitt wird rosa, die Veränderungen sind jedoch ziemlich unbedeutend. Sie müssen es sich 5-8 Minuten nach dem Verursachen genauer ansehen.

Der Gallenpilz unterscheidet sich von einem echten Steinpilz hauptsächlich durch das Aussehen seiner Beine und seiner Kappe.

Gorchak hat eine breitere Kappe und sein Bein ist mit einem groben Netz bedeckt

Steinpilz wunderbar

Der Steinpilz ist schön (lateinischer Boletus pulcherrimus), er wird auch der Steinpilz der schönste genannt - eine giftige falsche Art mit einem samtigen Hut. Es kann bis zu 25 cm im Durchmesser wachsen. Bei Berührung ist es ein wenig trocken, die Farbe ist braun mit einer roten Tönung. Das Fleisch des Steinpilzes ist dicht, gelblich. Das Bein des Doppels ist ziemlich dick - ungefähr 15 cm breit.

Eine Besonderheit des schönen Steinpilzes ist ein rotes Bein mit einem fühlbaren Netz

Gefleckte Eiche

Die gesprenkelte Eiche (Latin Boletus erythropus) ist eines der wenigen bedingt essbaren Gegenstücke zum Steinpilz. Das Fruchtfleisch von Fruchtkörpern kann Suppen und Eintöpfen zugesetzt werden, und dieser Typ eignet sich auch für Zubereitungen.

Die Eiche wächst durchschnittlich bis zu 20 cm im Durchmesser, ihr Bein ist jedoch eher kurz - nur 6-10 cm. Die Oberfläche der Kappe fühlt sich trocken an und ist leicht samtig. In seiner Form ähnelt es einem zerknitterten Kissen. Die Farbe der Kappe ist rotbraun.

Die gesprenkelte Eiche ist leicht daran zu erkennen, wie sich die Kante ihrer Kappe nach dem Drücken oder Schlagen verhält - sie wird unter Druck schnell genug dunkler. Die Verdunkelung der Pulpa ist auch ein charakteristisches Zeichen für einen falschen Zwilling. Wenn der Fruchtkörper aufgeschnitten wird, wird er bläulich blau.

Der Hut der Eiche ist ziemlich voluminös, hat aber keine klare Form

Borovik le Gal

Boletus le Gal (lateinischer Boletus legaliae), auch legaler Steinpilz, ist ein weiteres giftiges Gegenstück zum Steinpilz, der einen Durchmesser von bis zu 15 cm erreichen kann. Der Hut ist halbkugelförmig und fühlt sich glatt an. Die Oberfläche ist rosa mit einer Beimischung von Orange gestrichen. Das Steinpilzbein ist dick und hat einen Durchmesser von etwa 5 bis 6 cm.

Das Fleisch dieses falschen Doppels ist blass, leicht gelb. Das Aroma von Fruchtkörpern ist angenehm.

Das Hauptunterscheidungsmerkmal dieser Art vom Steinpilz ist das Vorhandensein eines feinen rötlichen Netzes am Stiel.

Auf dem Schnitt wird das Fleisch des Steinpilzes schnell blau

Wie man einen weißen Pilz von einem falschen unterscheidet

Um einen echten weißen Pilz nicht mit einem falschen zu verwechseln, müssen Sie sich mit den Hauptzeichen von Zwillingen vertraut machen. Dazu gehören die folgenden Eigenschaften:

  1. Das Fruchtfleisch der Bitterkeit, des satanischen Schmerzes und einiger anderer ähnlicher Sorten ändert seine Farbe an der Stelle eines Schnitts oder Bruchs und verwandelt sich in bräunliche oder rötliche Töne. Bei Steinpilzen können legitime, beschädigte Fasern blau werden. Bei einem echten Steinpilz passiert dies nicht.
  2. In der Bitterkeit am Bein ist ein knolliges Netz zu spüren, das sich nicht auf dem Fruchtkörper des essbaren Steinpilzes befindet.
  3. Ein frisch geschnittener Gallenpilz auf einem Stiel beginnt im Gegensatz zu Weiß milchigen Saft zu produzieren.
  4. Äußerlich ist ein falsches Doppel fast immer attraktiver. Dies erklärt sich aus der Tatsache, dass der Fruchtkörper keine äußeren Schäden aufweist, da Insekten und Tiere durch den Geschmack des Fruchtfleisches abgeschreckt werden.

Rat! Es ist besser, junge Exemplare zu sammeln, die nicht von Würmern gefressen werden.

Warum ist ein falscher Steinpilz gefährlich?

Das giftige Doppel des Steinpilzes ist gefährlich, da sein Fruchtfleisch giftige Substanzen enthalten kann. Sie dringen schnell in menschliches Blut ein und infizieren bald Leberzellen, wodurch deren Struktur zerstört wird. Zusätzlich wirken sich toxische Komponenten negativ auf das Nervensystem und die Blutgefäße aus.

Falsche Steinpilzvergiftung

Die Symptome einer falschen Vergiftung mit weißen Pilzen können je nach Art leicht unterschiedlich sein. Im Allgemeinen kann der Zustand des Patienten jedoch wie folgt beschrieben werden:

  1. Während der ersten 24 Stunden nach dem Essen eines Doppelpacks kann sich eine Person für ihre Schwäche und ihren Schwindel untypisch fühlen. Der Zustand bessert sich normalerweise am nächsten Tag.
  2. Nach 5-10 Tagen treten wieder Vergiftungserscheinungen auf. Dieses Mal äußert es sich in schwerer Übelkeit, Erbrechen und Stuhlstörungen. Manchmal kann die Temperatur steigen.
  3. Wenn das falsche Doppel eine große Menge toxischer Substanzen enthält, beginnt das Opfer irgendwann zu halluzinieren.
  4. Nach dem Verzehr einer großen Menge giftiger Pulpa werden Blutgefäße, Nervenenden und Leberzellen geschädigt. Krämpfe der Gliedmaßen sind möglich.
  5. Bei einer hohen Konzentration toxischer Substanzen kann eine Leberzirrhose beginnen.

Rat! Bei den ersten Vergiftungssymptomen müssen Sie in ein Krankenhaus oder einen Krankenwagen gehen. Vor der Ankunft der Ärzte erhält der Patient Erste Hilfe durch Magenspülung.

Fazit

Das gefährliche Doppel mit weißen Pilzen kann die menschliche Gesundheit irreparabel schädigen und häufig zu Unfällen führen. Das Essen einer großen Anzahl falscher Fruchtkörper kann tödlich sein, insbesondere wenn es satanisch schmerzt - selbst ein kleines Stück davon stellt eine tödliche Bedrohung dar. Einige andere Arten verursachen eine Leberzirrhose, indem sie ihre Struktur zerstören. Damit eine ruhige Jagd gut verläuft, müssen Sie sich mit den Hauptunterscheidungsmerkmalen falscher Doppel vertraut machen.

Weitere Informationen zum Sammeln eines echten Steinpilzes finden Sie im folgenden Video:


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