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Kartoffeln mit Champignons und Sauerrahm: im Ofen, in einer Pfanne, gedünstet, gebraten

Kartoffeln mit Champignons und Sauerrahm: im Ofen, in einer Pfanne, gedünstet, gebraten


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Kartoffeln mit Champignons und Sauerrahm in einer Pfanne sind ein Gericht, das einfach, schnell und mit einer Vielzahl von Zutaten und Methoden zubereitet wird. Für viele ist dies ein beliebtes heißes Gericht, und mit Champignons kann es das ganze Jahr über gekocht werden. Die Popularität ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass dies ein einfaches und köstliches Hausmannskost ist - unabhängig von der Zubereitungsmethode.

Wie man Champignons mit Kartoffeln in saurer Sahne kocht

Zum Kochen müssen Sie mittelgroße Früchte auswählen und in 4 Stücke schneiden. Vorher müssen sie gewaschen, gereinigt und getrocknet werden, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Es ist besser, Kartoffeln in größere Stücke (Würfel und Stangen) zu schneiden, damit sie während der Wärmebehandlung keine Zeit zum Kochen haben. Aus den restlichen Zutaten Zwiebel, Knoblauch, Dill und Petersilie zubereiten. Sie können und sollten Gewürze und Gewürze hinzufügen, aber es ist wichtig, dies nicht zu übertreiben, um den natürlichen Geschmack und das Aroma der Hauptprodukte nicht zu übertönen.

Zum Kochen ist es besser, Früchte der gleichen Größe zu wählen

In der Regel werden Zwiebeln und Pilze zusammen blanchiert und mit Kartoffeln versetzt. Bereits in der letzten Phase des Kochens können Sie saure Sahne (oder Sahne) mit gehackten Kräutern und Knoblauch einfüllen, damit sie sich nicht zusammenrollt und das Erscheinungsbild des Gerichts beeinträchtigt.

Viele Hausfrauen entscheiden sich für Champignons, weil sie viele Vorteile haben:

  • Sie haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
  • Die Früchte sind attraktiv und fast nie wurmig.
  • Sie können zu jeder Jahreszeit erworben werden.
  • enthalten viele nützliche Substanzen - Vitamine und Mineralien in der Zusammensetzung;
  • Jedes Gericht mit ihnen ist kalorienarm.
  • ideal für die schnelle Zubereitung von Gerichten;
  • haben eine Vielzahl von Kochmöglichkeiten.

Es ist unmöglich, eines der Rezepte in einer Pfanne, im Ofen oder in einem Slow Cooker zu verderben - sie sind extrem einfach zu kochen.

Champignons mit Kartoffeln in saurer Sahne in einer Pfanne

Bevor Sie Kartoffeln mit Pilzen und Sauerrahm in einer Pfanne kochen, müssen Sie die Früchte abspülen, schälen und trocknen und dann in breite Teller schneiden.

Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in halbe Ringe und schneiden Sie die Kartoffeln in lange Riegel. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und bei starker Hitze von allen Seiten braten, bis sie braun sind. Zu diesem Zeitpunkt in einer anderen Pfanne den Rest des Gemüses braten, bis es rot ist. Fügen Sie sie den Kartoffeln hinzu, rühren Sie um und braten Sie sie alle zusammen. Reduzieren Sie die Hitze auf dem Herd, fügen Sie nach Belieben saure Sahne, fein gehackten Knoblauch, Pfeffer und Salz hinzu. Das Gericht ist fertig.

Mit Kräutern bestreuen, Lorbeerblätter hinzufügen, Hitze abstellen

Kartoffeln mit Champignons in saurer Sahne in einem Slow Cooker

Gemüse nach diesem Rezept wird gedünstet. Für die Zubereitung des Gerichts müssen die Hauptzutaten zu gleichen Teilen zu je 500 g eingenommen werden. Weitere Produkte:

  • 2 Zwiebeln, mittelgroß;
  • jegliches Pflanzenöl zum Braten;
  • Pfeffer, Salz nach Geschmack;
  • Kräuter (Provencal kann verwendet werden).

Rat! Hausfrauen ersetzen oft saure Sahne durch Sahne. Es stellt sich heraus, dass es nicht weniger lecker und befriedigend ist.

Gemüse zubereiten: Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Obst - in Tellern, Kartoffeln - in Streifen. Die Zwiebel in einem langsamen Kocher goldbraun braten, Pilze hinzufügen und braten, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist. Dann die Kartoffelstreifen hinzufügen, umrühren, den Deckel schließen und den "Kochmodus" für 20 Minuten einstellen. Dann Sahne mit Salz, Pfeffer, Kräutern hinzufügen und köcheln lassen, bis alles gekocht ist.

Eine der Kochmethoden ist ein Multikocher.

Champignons mit Kartoffeln in saurer Sahne im Ofen

Es ist einfacher, Kartoffeln mit Champignons und Sauerrahm im Ofen zu kochen als gebratene. Zusätzlich zu den Hauptzutaten werden folgende Zutaten benötigt:

  • 3 mittelgroße Zwiebeln;
  • 2 mittelgroße Karotten;
  • etwas Wasser;
  • Pflanzenöl (es ist besser, Olivenöl zu verwenden);
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Zwiebeln und Pilze müssen vorher in einer Pfanne gebraten werden. Legen Sie die Kartoffeln in Schichten auf ein Backblech, dann die Karotten (besser in Kreise schneiden), eine Schicht gebratenes Gemüse und bedecken Sie sie erneut mit Kartoffeln. Mischen Sie saure Sahne, Wasser, Salz und Pfeffer in einem Behälter und gießen Sie die Mischung über ein Backblech. Mit gehackten Kräutern bestreuen.

Im Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind

Bratkartoffeln mit Pilzen und Sauerrahm

Für Bratkartoffeln mit Champignons in saurer Sahne in einer Pfanne sollten Sie zusätzlich zu den Hauptprodukten kochen: Dill, Salz, Pfeffer und andere Gewürze - nach Geschmack.

Die Kartoffeln in dünne Würfel schneiden und sofort in Pflanzenöl braten, bis sich eine Kruste bildet. Zu diesem Zeitpunkt schneiden Sie die Pilze nach dem Waschen und Trocknen in große Teller und braten sie in einer zweiten Pfanne. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, können Sie Salz hinzufügen, Paprika und Gewürze nach Wunsch hinzufügen, umrühren und Obstteller hinzufügen. Dann nochmals mischen und zusammen braten. Zuletzt das Gericht mit Dill bestreuen und saure Sahne einfüllen, umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.

Während des Kochens können Sie diesem Rezept eine in halbe Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen.

Geschmorte Champignons mit Kartoffeln in saurer Sahne

Um Kartoffeln mit Champignons in Sauerrahm zu schmoren, benötigen Sie folgende Produkte:

  • Birne;
  • 1 Karotte;
  • 1 Bund Petersilie.

Gemüse zum Braten kochen

Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten reiben, Pilze vierteln. Zwiebeln und Karotten in einer tiefen Pfanne oder einem Topf anbraten, Pilze hinzufügen. Nach dem Verdampfen der Flüssigkeit die Kartoffeln einschenken. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten und dann saure Sahne und gehackte Petersilie hinzufügen. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel schließen und zart köcheln lassen.

Champignons mit Kartoffeln in Sauerrahmsauce

Aus den Produkten zum Kochen nach diesem Rezept müssen Sie Folgendes entnehmen:

  • Zwiebel;
  • 1 Esslöffel. l. Mehl;
  • Hartkäse;
  • Pflanzenfett;
  • Salz;
  • Pfeffer;
  • Alle Gewürze, Gewürze nach Geschmack.

Kartoffeln schälen und weich kochen. Teilen Sie große Champignons in 4 Teile, braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, und fügen Sie dann Salz, Gewürze und Zwiebeln hinzu. Sobald es etwas weicher wird, saure Sahne hinzufügen und umrühren. In einem halben Glas Wasser einen Löffel Mehl verdünnen, bis die Klumpen verschwunden sind, und die Mischung in die Pfanne geben. Decken Sie es dann mit einem Deckel ab und rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass die Masse von mittlerer Dichte ist. Bei Bedarf können Sie Wasser hinzufügen. Fügen Sie dann geriebenen Käse zu dieser Mischung hinzu und mischen Sie erneut. Lassen Sie das Wasser mit den gekochten Kartoffeln aus dem Topf ab und geben Sie die Pilzsauce darauf.

2-3 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen

Wichtig! Wenn es die Jahreszeit erlaubt, verwenden Sie die Knollen von jungen Kartoffeln.

Champignonsauce mit Sauerrahm für Kartoffeln

Die Sauce hat einen sehr delikaten Geschmack und ist ideal für viele Gerichte.

Es ist bekannt, dass Pilze gut zu saurer Sahne passen. Wenn Sie der Sauce etwas Butter hinzufügen, ist der Geschmack delikater. Folgende Zutaten werden benötigt:

  • mittelgroße Zwiebel;
  • Butter und Pflanzenöl;
  • Pfeffer und Salz.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Pilze in dünne Teller. In einer Pfanne braten, bis alles in Gemüse und Butter gekocht ist. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, Sauerrahm hinzufügen und bei schwacher Hitze noch einige Minuten köcheln lassen. Es versteht sich, dass die Sauce umso dicker wird, je dicker die saure Sahne ist.

Rat! Diese Sauce passt gut zu Pasta, Buchweizen, Reis.

Gebratene Champignons mit Kartoffeln in saurer Sahne mit Kräutern und Knoblauch

Es ist besser, Kartoffeln mit Champignons in saurer Sahne nach diesem Rezept im Sommer in einer Pfanne zu kochen, wenn junges Gemüse und frische Kräuter auftauchen. Sie benötigen kleine Kartoffeln - 5-7 Stück. Darüber hinaus werden folgende Zutaten benötigt:

  • Pilze - 300 g;
  • Knoblauch - mehrere Nelken;
  • mageres Öl zum Braten;
  • frisches Grün von Dill, Petersilie, Zwiebeln.

In einer Pfanne die Kartoffeln braten, halbieren. Zu diesem Zeitpunkt in einer anderen Pfanne die ebenfalls grob gehackten Pilze braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Kombinieren Sie die Zutaten zusammen, salzen Sie, fügen Sie Gewürze hinzu, wenn gewünscht, und braten Sie bis zart. Nach dem Reduzieren der Hitze saure Sahne, gehackten Knoblauch hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen.

Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen

Wie man Champignons mit saurer Sahne und Kartoffeln in Töpfen kocht

Für die Produkte benötigen Sie 1 kg Kartoffeln, 500 g Champignons, eine Zwiebel, ein Glas Sauerrahm oder Sahne, Käse, Pfeffer, Salz.

Kochen in Tontöpfen

Ein Gericht kochen:

  1. Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebeln in Halbringe, Pilze in dicke Teller
  2. Legen Sie Gemüse in der gleichen Reihenfolge in Töpfe.
  3. Bereiten Sie eine Masse Sauerrahm, Salz, Pfeffer vor und gießen Sie sie in Töpfe. Sie können etwas Muskatnuss hinzufügen.
  4. Bei hoher Temperatur im Ofen ca. 40 Minuten backen.
  5. Gießen Sie kurz vor dem Kochen geriebenen Käse in jeden Topf.

Halbharte Käsesorten eignen sich in der Regel besser zum Backen.

Kartoffeln mit Pilzen in saurer Sahne und Käse gebacken

Ebenso können Sie Kartoffeln mit Pilzen unter Zusatz von Sauerrahm kochen. Dies erfordert:

  • 700 g Kartoffeln;
  • 400 g Pilze;
  • Käse - 100-150 g (harte oder halbharte Qualität);
  • großer Zwiebelkopf;
  • Butter und mageres Öl zum Braten;
  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • Pfeffer, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Für den Auflauf sollten die Kartoffeln in Kreise geschnitten und sofort bis zur Hälfte gekocht werden, und die Zwiebeln und Pilze sollten in Würfel geschnitten werden. Zuerst die Zwiebel und dann die Pilze hinzufügen, in Öl goldbraun braten, den Knoblauch ganz am Ende des Bratens hineinpressen, mischen, einen Thymianzweig darauf legen und mit einem Deckel abdecken. Den Ofen vorheizen, die erste Schicht Kartoffeln in eine Auflaufform geben, mit Käse bestreuen und eine Schicht Pilze darauf legen, nachdem der Thymian von dort entfernt wurde. Dann können Sie eine zweite Schicht auflegen und erneut mit Käse bestreuen.

Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis alles durchgegart ist

Rat! Oft geben erfahrene Hausfrauen gehackte Steinpilze zu Champignons, dann wird das Aroma des Gerichts heller.

Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen in saurer Sahne mit Zwiebeln und Karotten

Ein ungewöhnlich zartes und leckeres Gericht

Nach diesem Rezept können Kartoffeln mit Champignons in saurer Sahne in einer Pfanne oder einem Schmortopf gekocht werden. 1 kg Kartoffeln schälen, in Riegel schneiden, mit Salz und Pfeffer mischen, bis die Hälfte in Öl gekocht ist. Die Zwiebel in einer anderen Pfanne anbraten, dann die in Streifen geschnittenen Karotten dazugeben. Zuletzt die Hälften der Kirschtomaten dort legen, mit Pfeffer, Salz, Kräutern und Sauerrahm würzen. Die Kartoffeln in eine tiefe Pfanne geben, mit den Pilzen mischen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Bratkartoffeln mit Pilzen in Sauerrahm und Butter

Champignons mit Kartoffeln, die in einer Pfanne mit saurer Sahne gekocht werden, sind eines der am einfachsten zuzubereitenden hausgemachten Gerichte. Und wenn Sie Lebensmittel in Butter braten, ist der Geschmack delikater und das Aroma reichhaltig.

Pilze vierteln, Kartoffeln in lange Riegel, Zwiebeln in halbe Ringe. Erhitze die Butter in einer tiefen Pfanne und brate die Pilze darauf, rühre sie regelmäßig um, füge dann den Rest des Gemüses hinzu und brate bis es gekocht ist. Dann die Hitze reduzieren, die Sahne ausschütten, Salz, Gewürze hinzufügen, mischen und etwas abdunkeln.

Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen

Knusprige Bratkartoffeln mit Pilzen und Sauerrahm

Für knusprige Bratkartoffeln diese getrennt von den Pilzen kochen. Vor dem Kochen müssen die Kartoffeln in Wasser gehalten und dann mit Zwiebeln in Butter goldbraun gebraten werden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Sauerrahmsauce mit Champignons zubereiten und provenzalische Kräuter hinzufügen. Auf einer großen Platte mit Kartoffeln und Pilzen in einer Sauce daneben servieren.

Top kann mit frischen Kräutern bestreut werden

Geschmorte Kartoffeln mit Hühnchen und Pilzen in saurer Sahne

Folgende Produkte sind mit Ausnahme der Hauptbestandteile erforderlich:

  • Huhn (vorzugsweise Filet) - 500 g;
  • große Zwiebeln und mittelgroße Karotten;
  • Pflanzenöl (es ist besser, Olivenöl zu verwenden);
  • Gekochtes Wasser;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Hühnerkartoffeln

Schneiden Sie Karotten, Zwiebeln in kleine Würfel, Kartoffeln in größere Würfel und machen Sie gleich große Filetstücke. Die Champignons in dicke Scheiben schneiden. Gießen Sie Öl in einen tiefen Topf, erhitzen Sie es, geben Sie alle Zutaten hinein, braten Sie es bei starker Hitze unter ständigem Rühren etwa eine Viertelstunde lang, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Dann Salz, Pfeffer, Kartoffeln hinzufügen, mischen, Sahne einschenken. In diesem Fall sollten Gemüse und Fleisch flüssig sein. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Fazit

Kartoffeln mit Champignons und Sauerrahm in einer Pfanne sind ein traditionelles russisches Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Es gibt viele Möglichkeiten und Methoden zum Kochen - Backen, Schmoren, Braten. Viele Hausfrauen experimentieren recht erfolgreich mit Zutaten, Gewürzen und Kräutern unter Verwendung verschiedener Gerichte und Techniken. In jedem Fall ist das Gericht einfach zuzubereiten, kalorienarm, aber herzhaft und für unerfahrene Hausfrauen zum Kochen verfügbar.


Schau das Video: Fleischbällchen mit Kartoffeln in Sauerrahmsauce im Ofen - für ein großes Abendessen. (September 2022).


Bemerkungen:

  1. Jirair

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach haben Sie nicht Recht. Ich bin versichert. Ich schlage vor, es zu diskutieren. Schreiben Sie mir in PM.

  2. Efraim

    Ich entschuldige mich, dass ich Ihnen nicht helfen kann. Aber ich bin sicher, dass Sie die richtige Lösung finden.

  3. Allister

    Etwas, das ich nicht das Feedback -Formular oder andere Koordinaten der Blog -Administration sehe.

  4. Vaughn

    Löschen Sie alles, was nicht relevant ist.



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