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Winterkirschgelee mit Gruben und Gruben


Jede Hausfrau kann Kirschgelee für den Winter machen. Die Hauptsache ist, sich mit einigen kulinarischen Tricks zu bewaffnen und das Rezept zu befolgen. Dann erhalten Sie einen ungewöhnlich leckeren und duftenden Vorrat, der den für den Winter konservierten Sommerextrakt enthält.

Was ist der Unterschied zwischen Gelee und Confiture, Konserven und Marmelade

Gelee für den Winter wird mit Hilfe verschiedener Zusatzstoffe hergestellt, wodurch es Gleichmäßigkeit und Gelatine erhält. Marmelade ist eine geleeartige Masse, die ganze Früchte oder deren Stücke enthält. Marmelade wird durch Langzeitverdauung von mit Pektin ausgestatteten Beeren oder Früchten hergestellt, wodurch die Süße eine viskose Konsistenz aufweist. Im Gegensatz zu Gelee und Konfekt benötigt Marmelade keine zusätzlichen Zusätze, um die gewünschte Form zu erhalten. Marmelade besteht aus ganzen oder gehackten Früchten und einer großen Menge Zucker, aus dem ein dicker Sirup mit Stücken gekochter Beeren oder Früchte gewonnen wird.

Regeln für die Herstellung von Kirschgelee zu Hause

Der Schlüssel zum Erfolg bei der Herstellung einer einfachen und gesunden Winterbrühe liegt nicht nur in der Befolgung des Rezepts, sondern auch in der Auswahl der richtigen Zutaten. Für eine satte Farbe, einen originellen Geschmack und ein Aroma von Kirschgelee für den Winter müssen Sie daher wissen, welche Beere und welches Verdickungsmittel verwendet werden soll, da die Konsistenz des Desserts davon abhängt.

Wie man eine Beere wählt

Für die Zubereitung eines Kirschdesserts für den Winter können Sie beliebige Sorten verwenden, die sich jedoch besonders bei Filzkirschen mit Gelatine als erfolgreich erweisen. Diese Art von Kultur zeichnet sich durch ihren angenehmen Geschmack aus und verleiht dem Dessert auch Zartheit und Süße.

Gemäß den Rezepten sollte ein ganzes Produkt ausgewählt werden, das auf Wunsch den Knochen trennt. Die Beeren sollten reif sein, ohne sichtbare Schäden und Verfallsprozesse, mit einem angenehmen Geruch.

Das Endergebnis hängt von der Sorte, dem Reifegrad und der Qualität der Früchte ab. Die Vorbereitung der Kirschen für die Verarbeitung besteht aus mehreren Schritten:

  • Beeren 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen;
  • gründliches Waschen der Früchte und obligatorisches Entfernen des Stiels;
  • gegebenenfalls Extraktion von Samen.

Wichtig! Bei der Langzeitlagerung werden die Früchte von den Samen gereinigt.

Welche Geliermittel können Kirschgelee hinzugefügt werden?

Gelatine kann als Verdickungsmittel bei der Herstellung von Gelee für den Winter verwendet werden. Aufgrund der Säure der Kirschen kann es jedoch nicht erstarren. Daher ist es wichtig, Produkte zu bevorzugen, die Pektin, Pulver, Zitronensäure und Sorbinsäure enthalten. Diese Substanzen sind ideal für die Verwendung, da sie speziell für die Herstellung von Gelee entwickelt wurden. Das Pektin bietet eine dichte Konsistenz, eine schnelle Verfestigung und kann die Haltbarkeit der Süße verlängern.

Eines der besten Mittel ist Agar-Agar, da es sich bei Raumtemperatur hundertprozentig verfestigt und sich durch seine Nützlichkeit und Natürlichkeit auszeichnet. Der einzige Nachteil ist, dass es einige Stunden vor Beginn des Garvorgangs eingeweicht werden muss.

Rat! Das Verdickungsmittel sollte je nach Zubereitungsmethode, Haltbarkeit und Kirschsorte ausgewählt werden.

Kirschen in Gelee: ein einfaches Rezept für den Winter

Eine einfache und schnelle und vor allem originelle Art, ein Dessert für den Winter mit Gelatine zuzubereiten. Es ist ziemlich präsentabel wegen der ganzen, gleichmäßig verteilten Früchte im Gelee.

Zutaten:

  • 1,5 EL. l. Gelatine;
  • 600 g Kirschen;
  • 300 g Zucker.

Entfernen Sie die Samen von den gewaschenen Früchten mit einem Spieß oder einem kleinen Holzstab. Mit Zucker bedecken und 3 Stunden an einen warmen Ort stellen, um Saft zu bilden. Gießen Sie Gelatine zur schnellen Auflösung mit kaltem Wasser im Verhältnis 1: 4 und warten Sie, bis sie anschwillt. Die Beeren mit Zucker unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weitere 10-15 Minuten halten. Gelatine hinzufügen und mischen. Leicht erhitzen, nicht kochen und in sterilisierte Behälter füllen. Schließen und auf den Kopf stellen, abkühlen lassen.

Kirschen in Gelee ohne Gelatine mit roten Johannisbeeren

Die Delikatesse ohne Gelatine hat einen angenehmen süß-sauren Nachgeschmack. Trotz der Abwesenheit von Gelatine verfestigt es sich schnell und effizient.

Zutaten:

  • 1 kg Kirschen;
  • 1 kg Johannisbeeren;
  • 700 ml Wasser;
  • 700 g Zucker für 1 Liter Saft.

Reine Kirschen und Johannisbeeren in einem tiefen Behälter mit einem Löffel zerdrücken. Führen Sie die Mischung durch ein Sieb und kochen Sie den resultierenden Saft. Gießen Sie Zucker ein und kochen Sie weiter, wobei Sie den gebildeten Schaum systematisch umrühren und entfernen. Nach 30 Minuten in einen sauberen Behälter gießen und verkorken.

Wie man entkerntes Kirschgelee macht

Dessert für den Winter mit Gelatine kann mit ganzen Beeren oder mit gemahlenen gemacht werden. Der Prozess ist zeitlich kurz und das Ergebnis ist immer angenehm mit seinen angenehmen Geschmackseigenschaften und äußeren Merkmalen.

Zutaten:

  • 1 kg Zucker;
  • 1 kg Obst;
  • 1 Packung Gelatine.

Entfernen Sie die Samen von den Früchten und gießen Sie Zucker darauf. Erhitzen und unter Zugabe von Wasser die Zusammensetzung zum Kochen bringen. Beginnen Sie nach einer Stunde allmählich mit dem Einbringen der zuvor gemäß dem Standard verdünnten Gelatine. Weitere 10 Minuten brennen lassen und vorsichtig in sterilisierte Gläser füllen. Lassen Sie das fertige Gelee etwas abkühlen und stellen Sie es zur Langzeitlagerung an einen kühleren Ort.

Das Rezept mit entkernten zerkleinerten Beeren unterscheidet sich nur darin, dass Sie die Beeren vor dem Hinzufügen von Zucker und Gelatine zuerst mit einem Mixer oder Löffel zerkleinern müssen.

Marmelade - Kirschgelee mit Samen

Ein solches Rezept ist viel schneller und einfacher, und das Dessert selbst, das unter Zusatz von Gelatine zubereitet wird, hat eine dichte Textur und einen delikaten, reichen Geschmack.

Zutaten:

  • 300 g Beeren;
  • 50 ml Wasser;
  • 100 g Zucker;
  • 1 Esslöffel. Gelatine.

Vor der Ernte müssen Sie die Beeren im Voraus waschen, in einen Topf geben, Wasser einschenken und in Brand setzen. Zucker hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sofortige Gelatine hinzufügen, leicht abkühlen lassen. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Gläser und drehen Sie sie. Fans von Kirschleckereien werden von der Marmelade mit Gelatinezusatz begeistert sein.

Kirschgelee mit Gelatine: ein Rezept mit einem Foto

Ein natürliches hausgemachtes Dessert für den Winter nach diesem Rezept wird viel besser ausfallen als Produkte im Laden. Um Leckereien mit Gelatine zuzubereiten, müssen Sie nur 25 Minuten verbringen und sie dann den ganzen Winter über genießen.

Zutaten:

  • 1 Packung Gelatine;
  • 500 ml Wasser;
  • 100 g Kristallzucker;
  • 300 g Kirschen.

Rezept:

  1. Gelatine in 200 ml Wasser auflösen und 10 Minuten einweichen lassen, bis sie anschwillt.
  2. Kombinieren Sie Zucker mit Beerensaft in einem Topf mit Wasser, kochen Sie bei mittlerer Hitze.
  3. Dann Kirschen in den Sirup geben, zwei Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
  4. Leicht abkühlen lassen und mit Gelatine mischen, 3-4 Minuten gut umrühren.
  5. Gießen Sie das Dessert in ein Glas und legen Sie es in einen kühlen Raum.

Das Ergebnis ist eine ausgezeichnete Delikatesse mit einem angenehm delikaten Geschmack, der im Winter mit Erinnerungen an einen sonnigen Sommer erfreut.

Kirschgelee ohne Gelatine

Die Zusammensetzung der Kirschen enthält eine große Menge einer solchen Substanz wie Pektin, wodurch das Gelee ohne Verwendung von Gelatine Gestalt annehmen kann.

Zutaten:

  • 2 kg Kirschen;
  • 1 kg Zucker;
  • 100 ml Wasser;
  • Zitronensaft nach Geschmack;
  • Vanillin optional.

Trocknen Sie die gewaschenen Früchte, entfernen Sie die Samen und hacken Sie sie glatt. In einem tiefen Behälter Wasser mit der resultierenden Mischung verdünnen und kochen. Den Inhalt unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und mit einem Sieb abseihen. Fügen Sie Zucker, Vanillin, Zitronensaft zum Inhalt hinzu. Kochen Sie die resultierende Flüssigkeit eine halbe Stunde lang. Dann in vorbereitete Behälter gießen, Korken.

Wie man Kirschgelee mit Gelix macht

Dieses Rezept enthält eine speziell formulierte Substanz, die wie Gelatine hervorragende Ergebnisse liefert.

Zutaten:

  • 1 kg Kirschen;
  • 100 ml Wasser;
  • 750 g Zucker;
  • 1 Packung Zhelix.

Gießen Sie die vorbereiteten Beeren mit Wasser und setzen Sie sie in Brand. Nach dem Kochen den Saft von der Kirsche trennen, mit einem Mixer schlagen und mit einem Sieb überspringen. Kombinieren Sie zhelfix mit 2 EL. Kristallzucker und in Flüssigkeit gießen. Setzen Sie das zukünftige Gelee in Brand und kochen Sie. Fügen Sie die restliche Menge Zucker hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten lang brennen. In sorgfältig sterilisierte Gläser füllen.

Detailliertes Rezept:

Hausgemachtes Kirschpektin-Gelee-Rezept

Um köstliches hausgemachtes Kirschgelee herzustellen, benötigen Sie Pektin, eine gesunde Bio-Ergänzung. Mit seiner Hilfe wird die Delikatesse schnell eindicken und unter besonderen Bedingungen lange gelagert.

Zutaten:

  • 1 kg Kirschen;
  • 1 kg Zucker.

1 kg Kirschen waschen, Gruben entfernen und von Hand hacken. Kombinieren Sie das Pektin mit 2 Esslöffeln Zucker, wie auf der Packung gezeigt, und fügen Sie die Kirschen hinzu. Sende die Masse ins Feuer. Nachdem der Inhalt gekocht hat, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und kochen Sie ihn nach erneutem Kochen 3 Minuten lang. Gießen Sie das fertige Dessert in Gläser und stellen Sie es zusammengerollt an einen warmen Ort, um es abzukühlen.

Kirschgelee mit Agar Agar

Zusätzlich zu Gelatine können Sie ein natürliches Gemüseverdickungsmittel für hausgemachtes Gelee verwenden. Agar-Agar ist perfekt für Gelee für den Winter geeignet, da es einen besonderen Geschmack und eine langfristige Lagerung bietet.

Zutaten:

  • 500 g Kirschen;
  • 1 Liter Wasser;
  • 500 g Kristallzucker;
  • 12 g Agar Agar.

Gießen Sie 400 g kaltes Wasser über Agar-Agar und legen Sie es für eine Weile beiseite. Kombinieren Sie gewaschene Kirschen mit Wasser und setzen Sie sie in Brand. Fügen Sie granulierten Zucker hinzu, bringen Sie die Mischung zum Kochen. Den Verdicker ca. 10 Minuten kochen lassen und dann mit dem Werkstück kombinieren. Nach erneutem Kochen etwas abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Sanftes Filz-Kirschgelee

Kirschen dieser Sorte haben eine dünne, zarte Haut, eine geringe Größe und eine ausgeprägte Süße. Es eignet sich hervorragend für Gelees, ist jedoch nicht für die Langzeitlagerung geeignet.

Nach dem Rezept müssen Sie 1 kg Beeren in kochendes Wasser geben und das Wasser nach 15 Minuten abtropfen lassen. Die Früchte zerdrücken und durch ein Sieb filtern. Warten Sie, bis sich der Saft gesetzt hat, und kombinieren Sie den oberen leichten Teil der Flüssigkeit mit 0,5 kg Kristallzucker. Vor dem Eindicken etwa eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Nach dem Gießen in Gläser zum Abkühlen.

Kirschsaft Gelee Rezept für den Winter

Wenn Sie fertigen Kirschsaft haben, können Sie mit Gelatine Gelee für den Winter machen. Das Rezept ist schnell und unprätentiös in den Anforderungen.

Zutaten:

  • 4 Gläser Saft;
  • 30 g Gelatine;
  • Zimt, Muskatnuss optional.

Kombinieren Sie ein Glas Saft mit Gelatine und warten Sie 5-10 Minuten, bis es anschwillt. Gießen Sie den restlichen Saft und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Nach dem Abkühlen in Gläser füllen und an einen kühlen Ort stellen.

Wie man Kirschgelee für den Winter macht, ohne zu kochen

In nur einer Stunde können Sie eine Kirschspezialität für den Winter zubereiten, ohne die Beeren einer Wärmebehandlung zu unterziehen und ohne Gelatine zu verwenden. Diese Methode ist insofern einzigartig, als sie aufgrund der Frische der verzehrten Früchte eine Vielzahl von vorteilhaften Eigenschaften beibehält.

Gemäß dem Rezept müssen Sie 2 kg Kirschen abspülen, die Samen entfernen und in einem Mixer mahlen. 1 kg Zucker hinzufügen und gut mischen. Die resultierende Masse wird sofort in Gläser gegossen und zur Langzeitlagerung an einem kühlen, gut belüfteten Ort aufbewahrt.

Ungewöhnliches Rezept für Kirschgelee mit würzigem Geschmack

Kirschgelee für den Winter mit Gelatine kann mit einer Schokoladen-Kaffee-Note einen originellen Geschmack erlangen und das Herz selbst der anspruchsvollsten Feinschmecker zum Schmelzen bringen. Die Pikantheit des Geschmacks der Delikatesse übertrifft alle Erwartungen von Familie und Freunden bei abendlichen Zusammenkünften.

Zutaten:

  • 500 g Kirschen;
  • 200 g Zucker;
  • 1 Prise Zitronensäure;
  • 1,5 EL. Kakaopulver;
  • 1 Esslöffel. Pulverkaffee;
  • 20 ml Brandy;
  • 15 g Gelatine.

Waschen Sie die Kirschen, entfernen Sie die Samen und fügen Sie nach und nach alle anderen Zutaten hinzu. Lassen Sie es einige Stunden einwirken, um so viel Saft wie möglich freizusetzen. Die resultierende Masse zum Kochen bringen und den Schaum regelmäßig abschöpfen. Cognac hinzufügen, gut mischen und in Gläser füllen. An einem kalten Ort nicht länger als 6 Monate lagern.

Wie man Kirschgelee für den Winter in einem Slow Cooker kocht

Um einen Leckerbissen für den Winter in einem Multikocher mit Gelatine vorzubereiten, müssen Sie die Samen von den vorbereiteten Beeren entfernen und sie mit einem Mixer mahlen. Mischen Sie eine homogene Masse mit vorbefeuchteter Gelatine. Die Mischung in einen langsamen Kocher geben und beim Sammeln des Schaums zum Kochen bringen. Bei 60 ° C noch eine halbe Stunde kochen lassen. Gießen Sie 300 g Zucker und nach dem erneuten Kochen in Gläser und Korken.

Bedingungen für die Lagerung von Kirschgelee

Nach dem Kochen wird das Kirschgelee in vorbereitete Gläser gerollt und abkühlen gelassen. Das fertige Dessert für den Winter sollte in trockenen, kühlen Räumen aufbewahrt werden. Ein gut belüfteter Keller oder Keller ist ideal.

Die Haltbarkeit von Kirschgelee beträgt 12 Monate bei nicht mehr als 20 ° C. Wenn die Temperatur höher ist, wird das Werkstück trüb und gezuckert.

Fazit

Kirschgelee für den Winter ist eine sanfte hausgemachte Süße, die mit einem angenehmen Nachgeschmack im Mund zergeht. Die Delikatesse schafft eine gemütliche Atmosphäre bei Familientreffen im Winter und wird auch zu einem unersetzlichen Dessert auf dem festlichen Tisch.


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