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Birkenhonigpilz: Fotos, wie sie aussehen, Vorteile


Ein Foto und eine Beschreibung von Honig-Agarics auf einer Birke erlauben es, diesen köstlichen Pilz nicht mit falschen Fruchtkörpern zu verwechseln, die für die menschliche Gesundheit und das Leben gefährlich sind. Wenn Sie das Aussehen von Speisepilzen kennen, können Sie sicher auf eine "ruhige Jagd" gehen.

Wachsen Honigpilze auf einer Birke?

Verschiedene Arten von Honigagar wachsen auf Laubbäumen, aber meistens sind sie auf Birken zu finden. Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass der Baum, auf dem sich die Pilze niederlassen, bereits tot oder geschwächt sein muss.

Wie Honigpilze auf einer Birke aussehen

Birkenpilze sind kleine Fruchtkörper, die eine Höhe von nicht mehr als 15 cm erreichen. Sie wachsen in ganzen großen Gruppen, wodurch sie von einigen parasitären Pilzen unterschieden werden können.

Um den Pilz sicher zu kennen, lohnt es sich, sein Aussehen im Detail zu studieren. Darüber hinaus ist es bei allen Arten dieser Pilze (Sommer, Herbst usw.) nahezu identisch:

  1. Hut. Bei einem jungen Exemplar hat es eine halbkugelförmige Form. Mit der Zeit beginnen sich die Kanten nach unten zu biegen und bilden eine Art Regenschirm, in dessen Mitte sich eine kleine Ausbuchtung befindet. Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 2 und 10 cm, und auf ihrer Oberfläche befinden sich Schuppen, die jedoch auch mit zunehmendem Alter verschwinden können. Die Farbe des oberen Teils des Pilzes kann unterschiedlich sein - von hellbeige bis zu rötlichen Tönen. Meistens gibt es jedoch Pilze mit einer gelblich-roten Kappe.
  2. Zellstoff. In jedem Pilz ist er zart und glatt, hat eine gelblich-weiße Farbe. Für eine bessere Vitalität sammelt der Pilz Wasser in sich selbst, da der innere Teil des Fruchtkörpers ziemlich feucht ist. Das Aroma von Birkenhonigtau strahlt angenehm aus, ähnlich dem Geruch von feuchtem Holz.
  3. Bein. Es wird bis zu 15 cm groß, aber die Farbe hängt nicht nur vom Alter des Pilzes ab, sondern auch davon, wo er wächst. Das junge Exemplar hat eine helle Honigfarbe, während es wächst, verdunkelt sich der untere Teil des Fruchtkörpers und wird braun. An den Beinen sieht man einen Rock, der das Markenzeichen des Pilzes ist und das Hauptunterscheidungsmerkmal des essbaren Honigpilzes darstellt. Darüber hinaus schützt es den Fruchtkörper vor dem Brechen bei starken Windböen.

Welche Pilze wachsen unter Birken

Auf dem Foto können Sie sehen, wie Birkenpilze wachsen und ein ganzes Armband auf zerstörten Stümpfen und Teilen von Bäumen bilden (das Wort Honigpilz wird übrigens als Armband übersetzt). Pilze sind fast überall verbreitet. Aber sie haben die größte Popularität unter den Einwohnern Osteuropas und Russlands gewonnen.

Die Produktivität hängt direkt von der Feuchtigkeitsmenge im Gebiet ihres Wachstums ab. Sie kommen in großer Zahl nur in Laubwäldern vor, in denen der Feuchtigkeitsgehalt immer recht hoch ist. Darüber hinaus gibt es alle Arten von Honig-Agarics - Frühling, Sommer, Herbst und Winter. Bei Mischpflanzungen ist es problematischer, einen vollen Pilzkorb zu sammeln, während die ruhige Jagdsaison ebenfalls wichtig ist, da sie in solchen Wäldern ausschließlich im Herbst auftreten.

Auf einer Birke können nicht nur Speisepilze wachsen. Daher ist es wichtig, alle Arten dieser Fruchtkörper zu untersuchen, die sich auf den Stümpfen von Laubbäumen befinden.

Herbst

Herbstbirkenpilze gehören zur Familie der Physalacria. Sie kommen in feuchten Wäldern der nördlichen Hemisphäre vor. Sie wachsen auf Birkenstümpfen und anderen Laubbäumen. Die Kappe des Fruchtkörpers wird bis zu 17 cm groß, die Farbe ist tiefbraun. Es gibt viele Schuppen an der Oberfläche. Das Fleisch ist weiß und fest. Das Bein darf nicht länger als 11 cm sein, der Durchmesser beträgt etwa 15 cm. Die Spitzenausbeute tritt im ersten Jahrzehnt des Septembers auf.

Sommer

Diese Art gehört zur Familie der Stropharien. Es kann auf Birken und anderen Laubbaumarten wachsen. Bevorzugt ein gemäßigtes Klima. Die Kappe des Fruchtkörpers ist klein - etwa 5 cm im Durchmesser. Die Oberseite hat zunächst eine halbkreisförmige Form, wird dann aber fast flach. Die Farbe ist mattgelb oder braun, je nachdem, wie viel Feuchtigkeit in einer bestimmten Jahreszeit vorhanden ist. Je mehr Niederschlag fällt, desto heller wird der Schatten. In der Mitte des oberen Teils des Birkenpilzes befindet sich ein kleiner Tuberkel, der sich in einem helleren Ton vom Rest der Oberfläche abhebt, im Gegenteil, bei starkem Regen wird es ziemlich dunkel. Es gibt keine Schuppen auf der Kappe, während eine dünne Schleimschicht beobachtet werden kann.

Das Bein des Pilzes wächst nicht mehr als 7 cm. Es ist mit schuppigen Formationen bedeckt, die eine dunkle Farbe haben, sie verschwinden nicht mit dem Alter. Der Spitzenertrag tritt in der Sommersaison auf, obwohl die ersten Birkenpilze im April erscheinen und erst im November verschwinden.

Beachtung! In Regionen mit warmem Klima kann die Sommersorte das ganze Jahr über beobachtet werden.

Winter

Winterhonigpilz gehört zu den Familien Tricholomaceae und Ryadovkovy. Es wächst bevorzugt in den nördlichen Klimazonen auf Birkenstümpfen und Pappeln. Die Kappe des Fruchtkörpers kann einen Durchmesser von 2 bis 10 cm haben. Die Form ist flach, die Farbe ist hellgelb. Der untere Teil des Birkenhonigtaus ist ebenfalls klein - etwa 5 bis 7 cm. Gleichzeitig ist er dicht, an der Oberfläche befinden sich viele kleine Zotten, die dazu dienen, die Feuchtigkeit im Fruchtkörper zu halten. Die Jagd nach diesem Pilz kann sowohl im Frühjahr als auch im Herbst durchgeführt werden, da er selbst relativ niedrigen Lufttemperaturen standhält.

Frühling

Frühlingspilze sind Vertreter der Familie Negniychnikov. Sie ziehen es vor, allein in Mischwäldern zu wachsen. Daher ist diese Art von Honigagar auf Birkenstümpfen schwer zu finden. Und die meisten unerfahrenen Pilzsammler verwechseln oft ein essbares Exemplar mit einer Art giftiger "Brüder".

Nützliche Eigenschaften von Birkenhonig-Agarics

Um die Vorteile von Birkenhonig-Agarics zu bewerten, müssen Sie sich mit deren Zusammensetzung vertraut machen. Die Fruchtkörper enthalten:

  • Vitamine - PP, E, B, C;
  • Zellulose;
  • Asche;
  • Sahara;
  • Aminosäuren;
  • Spurenelemente - Kalium und Magnesium, Eisen und Natrium, Kalzium und Kupfer, Phosphor und Zink.

Beachtung! Der Kaloriengehalt von Birkenhonig-Agaric beträgt 20 kcal pro 100 g. Sie können während des Gewichtsverlusts konsumiert werden, da die in Pilzen enthaltenen Vitamine und Proteine ​​den Körper nicht mit unnötigen Substanzen und Kalorien belasten.

Außerdem ist es Fruchtkörpern nicht verboten, während des Fastens zu essen. Daher sollten sie auf dem Tisch der Gläubigen stehen, die langfristig ernsthaftem Stress ausgesetzt sind, der mit Lebensmittelbeschränkungen verbunden ist.

Die Vorteile von Birkenpilzen:

  1. Da Pilze viele Mineralsalze von Eisen, Magnesium, Zink und Kupfer enthalten, wirkt sich ihre Verwendung günstig auf die Prozesse der Hämatopoese aus. Experten empfehlen, Ihre Ernährung mit Pilzen gegen Anämie zu diversifizieren - Sie können den täglichen Bedarf an diesen Spurenelementen mit nur 100 g pro Tag decken, was zur Erhöhung des Hämoglobins beiträgt.
  2. Birkenpilze wirken gegen Krebs und antimikrobiell.
  3. Fruchtkörper ermöglichen es Ihnen, mit E. coli und Staphylococcus aureus umzugehen. Daraus werden Lotionen, Salben und Tinkturen hergestellt.
  4. Beim Verzehr von Pilzen wird die Arbeit vieler lebenswichtiger Funktionen normalisiert, insbesondere der Schilddrüse.
  5. In der Antike verwendeten die Menschen den Extrakt aus Birkenhonig-Agaric, um kleinere Wunden und Schnitte, verschiedene Hautkrankheiten, Blutergüsse und Migräne zu behandeln.
  6. In Europa werden die betreffenden Pilze nicht als Lebensmittel akzeptiert, sondern aus ihnen werden medizinische Präparate hergestellt. Injektionen und Pillen auf der Basis von Fruchtkörpern werden bei Tuberkulose eingesetzt, um die Immunität während der Strahlentherapie und anderer Krankheiten zu erhöhen, die mit einer allgemeinen Schwächung des Körpers und seiner Vergiftung mit Toxinen verbunden sind.

Birkenpilze können neben den Vorteilen auch negative Auswirkungen haben. Daher sollten einige mögliche Probleme im Zusammenhang mit der Verwendung von Honigagarika hervorgehoben werden:

  1. Individuelle Intoleranz.
  2. Magengeschwür im akuten Stadium.
  3. Gastritis.
  4. Blähung.

Sammlung und Verwendung von Birkenhonig-Agarics

Die Zeit, in der Sie eine reichliche Pilzernte genießen können, hängt ganz von den klimatischen Bedingungen einer bestimmten Region und der Art des Fruchtkörpers ab. Aber bei Regenwetter sind Birkenpilze viel häufiger. Liebhaber der stillen Jagd ziehen es daher vor, während oder unmittelbar nach dem Niederschlag in den Wald zu gehen.

Das Pilzpulpe kann alle in der Atmosphäre enthaltenen Schadstoffe aufnehmen. Experten empfehlen daher dringend, an Orten zu ernten, die weit entfernt von Industrieunternehmen und Deponien, Straßen- und Eisenbahngebieten liegen. Darüber hinaus gehören die Standorte nach Waldbränden zu den besten für die ruhige Jagd.

Heute können Honigpilze nicht nur in einem Birkenhain gefunden und gesammelt werden, viele Menschen kaufen sie in Geschäften. Dafür gibt es eine Reihe von Gründen:

  1. Die unter künstlichen Bedingungen angebauten Produkte sind für den Verzehr unbedenklich.
  2. Pilze unterscheiden sich nicht von ihren Gegenstücken im Wald, einschließlich des Geschmacks und der nützlichen Eigenschaften.
  3. Rohstoffe eignen sich für eine sorgfältige Prüfung in allen Phasen, vom Pflanzen bis zum Verpacken von Fruchtkörpern.

Sie können Birkenpilze in verschiedenen Variationen verwenden:

  1. Suppenzubereitung.
  2. Braten.
  3. Beizen.
  4. Salzen.
  5. Sieden.
  6. Trocknen.
  7. Backen.
  8. Verwendung als Füllung für Knödel, Torten und Torten, als Basis für Salate und Gemüsekaviar.

Beachtung! In einigen Ländern der Welt gelten Birkenpilze als giftig. In der Tat sind sie bedingt essbar.

Experten empfehlen, keine frischen Pilze zu essen. Es ist am besten, die Rohstoffe vorzukochen und erst dann zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten zu verwenden.

Fazit

Ein Foto und eine Beschreibung der Honigagarika auf einer Birke ermöglichen es Ihnen, die Art des Fruchtkörpers und seine Essbarkeit genau zu bestimmen. Diese Informationen sind besonders nützlich für Anfänger und Liebhaber der stillen Jagd.


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