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Pilzschirm bunt: Foto und Beschreibung, Rezepte


Der bunte Regenschirmpilz gehört zur Familie Champignon. Es wird oft anders genannt: großer, großer, königlicher Champignon. Und in einigen Gegenden - ein Hühnerstall, weil er in Butter gekocht dem Geschmack von Hühnerfleisch ähnelt.

Pilze sind sehr auffällig groß

Wo wächst der Regenschirmpilz?

Der bunte Regenschirm oder Macrolepiota procera in lateinischer Sprache ist auf allen Kontinenten verbreitet. Es ist auch überall auf dem Territorium Russlands zu finden - auf fruchtbaren Böden mit einer leichten strukturellen Zusammensetzung, die reich an organischen Rückständen ist. Pilze der Art - Saprotrophen - ernähren sich von zerfallender organischer Substanz. Fruchtkörper aus bunten Regenschirmen wachsen am liebsten auf offenen Flächen mit Waldrändern, Lichtungen, Wiesen, Stadtparks und Plätzen. Sie sind leicht auf Lichtungen, entlang von Straßen, auf nicht gepflügten Feldern, Weiden und in Gärten zu finden. Sie wachsen einzeln oder in Gruppen. Gleichzeitig befindet sich das Myzel häufig auf einem weitläufigen Gebiet und bildet Reihen oder sogenannte "Hexenkreise", in denen 15 bis 30 Fruchtkörper gebildet werden. Die bunte Art trägt von Mitte Juni bis Ende September Früchte.

Wichtig! Große und zahlreiche Regenschirme finden sich auf Wiesen, die für Weiden reserviert sind, oder in sonnigen Lichtungen mit einer hohen Schicht abgefallener Blätter.

Wie sieht ein Pilzschirm aus?

Junge Pilze sind bunte Regenschirme, wie auf dem Foto - eiförmig, aus der Ferne wirken sie flauschig. Das Bein mit einer abgerundeten Spitze beginnt sich zuerst zu heben, und dann öffnet sich die Kappe. Aufgrund dieser Eigenschaft in Italien wird die Art "Drumsticks" genannt. Die offene Kappe ist breitkonisch und gehört zu den größten: Erwachsene Fruchtkörper erreichen einen Durchmesser von 15-24 bis 32-35 cm. In der Mitte der faserigen grau-beigen Kappe befindet sich ein Tuberkel, der Hautton ist dunkler - bräunlich ohne Waage. Manchmal ist es weißlich-grau, manchmal mit einer braunen Tönung. Auf der gesamten Oberfläche bleiben bis auf den Mittelteil immer hellbraune dreieckige kleine Schuppen übrig, die sich leicht trennen lassen. Die Kanten der Kappe sind leicht nach unten gebogen und mit Schuppen bedeckt.

Weiße Teller mit jungen Pilzen sind weißlich oder hellbeige, bei alten braun, dicht gelegen. In der Nähe des Beins bildet eine Masse von Platten eine knorpelige Versiegelung. Das weiße, bröckelige Fruchtfleisch wird mit zunehmendem Alter dichter, die Farbe bleibt auf dem Schnitt. Aus dem Fruchtkörper geht ein Pilz oder ein süßlich-nussiges Aroma hervor. Eine Besonderheit der Art ist, dass die Kappe leicht vom Bein getrennt werden kann, genau wie die Platten frei von der Basis der Kappe abgerissen werden. Die Masse der Sporen ist weiß oder leicht cremig.

Der Ring am Bein bewegt sich

Bei jungen Vertretern der Art ist das Bein hellbraun, wird mit zunehmendem Alter braun, es bilden sich häufig dunkle Schuppen auf der Oberfläche. Manchmal ist das Ganze mit abwechselnden dunklen und hellen Streifen bedeckt. Die Beinhöhe eines bunten Regenschirms beträgt 15 bis 40 cm. Pilzsammler behaupten, sie hätten Regenschirme mit einer Höhe von 60 cm getroffen. Der Durchmesser eines dünnen Stiels beträgt 3 cm, selten 4 cm. Er hat eine hohle Struktur und ist starr Fasern. Hoch unter der Kappe befindet sich ein filmischer Ring, der normalerweise breit ist und den Rest des ursprünglichen Schleiers darstellt, in dem der junge Pilz aus dem Boden austritt. Heilige Volva in Pilzen, Regenschirme, wie Champignons, nicht. In Bodennähe macht sich eine Verdickung bemerkbar.

Die Art hat einen bunten Hut und ein buntes Bein

Beachtung! Ein charakteristisches Merkmal aller Arten von Regenschirmen ist, dass der Ring nicht haftet, sondern sich frei entlang des Beins nach oben oder unten bewegt.

Essbarer oder nicht bunter Pilzschirm

Die Art ist essbar. In Bezug auf den Nährwert werden sie in die 4. Kategorie eingestuft. Viele Pilzsammler halten die Gerichte aus Regenschirmhüten für die leckersten.

Nützliche Eigenschaften eines großen Regenschirmpilzes

Die Fruchtkörper bunter Regenschirme enthalten viel Wasser und Ballaststoffe, Proteine, eine ausgewogene Menge an Kohlenhydraten und Fetten. Das Fruchtfleisch ist wertvoll für das Vorhandensein von Mineralien, B-Vitaminen sowie C und E mit niedrigem Kaloriengehalt. Da die Kappen auch roh verzehrt werden, gelten Pilze als ideales Nahrungsmittel zur Gewichtsreduktion und bei Diabetes, das für Vegetarier wertvoll ist, weil sie:

  • sättigt schnell;
  • regt die Verdauung an;
  • entfernt Cholesterin;
  • erleichtert den Zustand von Krebspatienten;
  • fördert die Verjüngung des Körpers;
  • Erhält den Tonus des Nervensystems und die Gehirnaktivität.

Adepten der traditionellen Medizin behandeln Magenkrankheiten, Gicht, Rheuma und eitrige Wunden mit geernteten Rohstoffen.

Falsche Doppelte des Pilzschirms bunt

Fruchtkörper von bunten Regenschirmpilzen ähneln nach dem Foto den essbaren und giftigen Arten einiger Arten der Champignon- und Amanite-Familien. Von diesen essbaren Regenschirmen:

Auf dem Foto ist es leicht, die fragliche Art und das giftige seltene dunkelbraune Chlorophyllum zu verwechseln, das in Nordamerika und den Wäldern der Westkarpaten vorkommt.

Chlorophyllum ist ein gefährlicher Pilz, der in Russland jedoch nicht vorkommt

Oft verwechseln unerfahrene Pilzsammler einen bunten Regenschirm mit giftig:

Pantherfliegenpilz;

Amanita muscaria hat eine rötliche Spitze

blasser Giftpilz.

Blasser Giftpilz ist mit einem grünlich-gelben Farbton der Kappe sichtbar

Die bunten Arten unterscheiden sich von den giftigen in solchen Zeichen:

  • der Ring am Bein bewegt sich leicht;
  • In Bodennähe befindet sich keine Tasche am Bein, die wie bei Fliegenpilz und blassem Giftpilz von der Bettdecke übrig geblieben ist.
  • Die Schuppen auf der Kappe sind zahlreich und in der Mitte verschmolzen, während sie bei Fliegenpilzen klein und selten sind.
  • Ein charakteristisches Merkmal eines blassen Fliegenpilzes, mit Ausnahme eines Volvo, ist ein grünlich-olivgrünes Oberteil.
  • Die Regenschirme giftiger Arten unterscheiden sich darin, dass sie im Vergleich zur Größe großer und großer bunter Schirme sehr klein sind.

Regeln für das Sammeln eines großen bunten Regenschirms

Köstliche Pilze werden nur geerntet, wenn die verschiedenen Arten gut identifiziert sind. Im Zweifelsfall lassen Sie sie am besten im Wald. Berühmte Arten können nicht in kontaminierten Gebieten gefangen werden:

  • in der Nähe von Industriegebieten;
  • in der Nähe von Großstädten;
  • entlang stark befahrener Straßen.

Wie man einen bunten Regenschirmpilz kocht

Zum Essen werden Hüte häufiger verwendet, sie sind:

  • ganz oder gehackt gebraten;
  • getrocknet;
  • Essiggurke;
  • gefroren gekocht oder gebraten;
  • roh gegessen.

Die Beine sind zäh, daher werden sie normalerweise getrocknet und dann zu Pilzpulver gemahlen, das zum Würzen in Suppen verwendet wird.

Die schnell kochenden Rezepte für den bunten Regenschirm sind die kunstlosesten - Omeletts, Rührei, ein gesalzener roher Hut und Gemüse.

Wachsende Pilze aus bunten Regenschirmen

Heute kaufen sie Myzel in Fachgeschäften oder bringen von Februar bis Mai reife Pilze und zerstreuen Sporen an schattigen, feuchten Orten. Die Stelle wird behandelt, die Grasnarbe kann nicht toleriert werden, aber die Myzel- oder Sporenmasse wird mit einer Humusschicht bestreut. Die Frucht beginnt nach 3-5 Monaten und dauert bis zu 5-6 Jahre.

Fazit

Der bunte Regenschirmpilz gilt als schmackhaft, seine Liebhaber sammeln die Arten nicht nur, sondern züchten sie auch. Bei einer ruhigen Jagd ist die Hauptsache eine unerschütterliche Regel: unbekannte Mycelien umgehen.


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